Question

榨汁机，磨豆浆，为啥第一次没有很多泡沫，后来泡沫特别多！是怎么回事？请各位帮忙啊！

每次都洗的很干净，而且每次都晾干了的！是在磨的过程中产生大量沫，搞的哪儿都是！谢谢！
三楼说的太专业了吧！处理有没有简单的方法？

Answer 1

一般工厂里是边磨边加消泡剂的。但是消泡剂的味道不好闻。起泡跟豆浆没、浓度是有关系的，磨的时候可以多加点水。

Answer 2

绝对不是清洗的问题!肯定就豆浆会出现这种情况!不信可以磨点其他的试下!
为什么会出现泡沫呢?那是因为豆浆是酸性的饮料PH值在4.0左右而大豆蛋白的等电点为PH=4.5,在这条件下大豆蛋白会出现大量凝聚或泡沫,主要由于蛋白水化作用的下降和电中性的原因,解决办法:添加稳定剂或消泡剂!稳定剂如褐藻酸钠!而油是最好的消泡剂!

Answer 3

第一次在严格的使用标准量，以后大意了。

Answer 4

那是因为水太少的缘故，豆浆太浓了会导致这种情况的发生，建议在磨的时候一边磨一边加些水。

Answer 5

每次，炸汁过后，要清理炸汁机。谢谢