Question

醉小蟹怎么吃

醉小蟹怎么吃

Answer 1

腌制好后直接生吃即可。

醉小蟹的做法，准备材料：小螃蟹300克、白酒100毫升、姜片5克、蒜片5克、葱段一个、线椒1根、小米椒适量、食用油5毫升、花椒5克、干辣椒适量、香叶2片、八角2个、醋15克、生抽15克、白砂糖20克、盐2克、米醋15克。

1、姜洗净切片，蒜洗净切片，葱段洗净拍扁，线椒洗净切末，小米椒洗净切末备用。

2、螃蟹用清水清洗干净，去除脐部污物备用。

3、起锅倒入食用油，油热后放入花椒、干辣椒、香叶、八角、大火爆香。

4、准备一个大盘，倒入白酒、醋、生抽、白砂糖、盐。

5、放入炒好的香料，倒入小米椒，葱段，姜片，蒜片，小米椒、米醋，搅拌均匀。

6、放入洗好的螃蟹，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏五天以上，即可食用。

7、螃蟹腌制好后，盛出即可直接食用。

Answer 2

醉螃蟹系由海螃蟹辅以熟制花椒、酒等制成，气味芳香，肉嫩可口，加醋、生姜米，诚为佐酒佳品。
　　酒醉螃蟹是一道有名的家常菜，苏菜、浙菜中都有体现。酒醉螃蟹系由海螃蟹辅以熟制花椒、酒等制成，气味芳香，肉嫩可口，加醋、生姜米，诚为佐酒佳品调养的人是极好的食物。
　　酒醉螃蟹制作工艺原料：
　　A.溪螃蟹斤许，高梁酒一瓶，味精、糖，白 醋、盐、胡辣。
　　B.黄酒 母子酱油 芥末 葱姜 白糖 酱油和黄酒比例 2:1。
　　制作流程：
　　A.用螃蟹斤许，洗净，按其蟹足关节和剥壳后蟹肉直纹切碎， 放在高梁酒中浸泡，加上糖、盐、味精、胡辣、姜汁等，六小时后捞出，即为仙游下酒名菜酒醉螃蟹。
　　B.1.将二斤活的小河蟹（约一两一个）洗净立水待用。
　　2.在锅中放入3两盐加水煮开，加入黄酒（1斤半），味精2匙，糖少量，生姜2大块切丝，蒜头10几切碎一起煮开待用。
　　3.将煮好的汤汁倒入大锅中（一定是砂锅或带盖的搪瓷盆）冷却后将小河蟹放入盖好盖，腌大概一天半后即可食用，食用时沾酒醋。（沾醋是为了健康）
　　酒醉螃蟹营养价值　　
　　螃蟹的营养十分丰富,具有高蛋白、高钙、丰富游离氨基酸、蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
　　秋季的蟹固然好吃，但不能吃多，咱们吃也要注意卫生，吃出健康。
　　蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情。
　　脾胃虚寒的人，应少吃或不吃螃蟹，因为食后容易引起腹痛和腹泻，柿、蟹不可同食，蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适。使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是常说的“胃柿团症”。

Answer 3

生吃，可以沾点作料。