Question

为什么越冬的植物体内水分含量下降,蛋白质含量最高。 求详细解答！

Answer 1

防止植物冻伤。冬天外面温度都0℃以下，如果含有的水分太多的话，容易把细胞冻伤。这里说的也不太准确，因为水有自由水和结合水之分，冬季里植物体内自由水变少，结合水是变多的，而且自由水是可以转化为结合水的。
至于蛋白质含量最高嘛，这个说法有点绝对，未必最高，但含量肯定是有增加的，因为要过冬了，温度降低，酶活性会下降，所以多制造出点酶来提高代谢效率，另外蛋白质在某些情况下也可以作为供能物质。就像给植物穿了厚厚的棉衣一样。
总之，这些变化都是为了保障植物顺利度过冬天。