Question

炒菜的做法

Answer 1

爆炒是中式烹饪方法中炒的一种独特手法。具体说是先让油锅用旺火快速加热，油温不易过高或烧糊状态，避免破坏油中营养物质，将要炒制的菜品迅速加入锅内，翻炒至熟, 香酥鸡

制作原料： 鸡1000克。 精盐7.5克、葱10克、丁香5克、姜10克、八角5克、酱油10克、糖30克、绍酒20克、花椒3克、花椒盐5克、花生油1500克(实耗油100克)。

香酥鸡的做法：

香酥鸡

鸡洗净，从脊背劈开剔去筋骨，用刀背砸断鸡翅大转弯处，剁去鸡爪、嘴、眼，抽去大、小腿骨，然后用花椒、精盐腌拌鸡身，葱、姜拍松与丁香、八角一起放鸡肚内，腌渍2小时后，放入盘内，加酱油、糖，绍酒、清汤上笼蒸烂取出，一起放鸡肚内，腌渍2小时后，放入盘内，加酱油、糖，绍酒、清汤上笼蒸烂取出，去葱姜、花椒、丁香、八角，鸡身抹上酱油，放入九成热(约225℃)的油锅中炸至金黄色时，捞起沥油，剁成长条，照鸡原样摆入盘内，外带花椒盐上桌即可。

Answer 2

炒菜就是先把要炒的菜洗净切好，然后点火待锅烧热后加油，然后依次放入葱姜五香粉调料，然后放入要炒的菜然后进行翻炒，待菜熟透加入盐味精香油出锅尽可食用

Answer 3

炒菜就是？先放点油，油热了在把葱花放里，炒出香味，在把你需要炒的菜放里就OK了，别忘了放调料。

Answer 4

居家小炒 简单好吃❤️❤️

Answer 5