酸奶究竟是增肥还是减肥?
酸奶既能减肥，也会增肥。两种作用的关键是看你怎么喝。
很多人选择用酸奶减肥，认为酸奶有助于消化，使肠胃蠕动。理论上来说，酸奶确实好，其中益生菌可以调节肠道菌群的平衡，提高机体免疫。但问题是，有些酸奶含糖量很高，一盒差不多有20g左右的白砂糖，如果选择用这种酸奶减肥，那想必要越减越肥了。所以喝酸奶减肥推荐选择标有脱脂和低热量字样的酸奶。
扩展资料
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、（灌装：用于凝固型酸奶）、发酵、冷却、（搅拌：用于搅拌型酸奶）、包装和后熟几道工序，变性淀粉在配料阶段添加，其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系。
有研究指出，维生素B能够提高人体抵御辐射损伤的能力，作为富含B族维生素的酸奶正好发挥这种优势。酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。
酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。经过乳酸菌发酵，酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小，游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。
防乳腺癌。每天饮用酸奶还可以有效预防乳腺癌。酸牛奶中高活性乳酸菌和嗜热链球菌的产物，具有干预人体内肠肝循环的功能。女性为了降低乳腺癌的发病率，最好养成每天喝一杯酸牛奶的良好习惯。
参考资料：酸奶——百度百科
酸奶既能减肥，也会增肥。两种作用的关键是看你怎么喝。，有些酸奶含糖量很高，一盒差不多有20g左右的白砂糖，如果选择用这种酸奶减肥，那想必要越减越肥，所以喝酸奶减肥推荐选择标有脱脂和低热量字样的酸奶。
喝酸奶不能减肥反而会增肥。
在众多酸奶和牛奶产品中，每100克酸奶的脂肪含量值不同，但普遍低于牛奶，只有一款知名品牌的酸奶脂肪含量高于同品牌牛奶脂肪含量。
虽然每项数值不高，但是将酸奶的碳水化合物、脂肪和蛋白质数值相加却明显高于牛奶。另外，酸奶产品在营养成分表里标注的能量值均高于牛奶。
扩展资料：
喝酸奶到底能减肥还是增肥。为求证答案，记者电话联系了国内某知名品牌乳制品企业。该企业工作人员向记者明确表示：“酸奶不具备减肥功效。”
而对于“酸奶能增肥”的说法，这名工作人员称：“如果长期、过量饮用酸奶的确容易出现增肥的情况。”
另一位营养专家也对记者说：“酸奶可助消化，但也会促进食欲。虽然酸奶营养丰富，但饮用时需要控制好量，任何食物过量食用都是不可取的行为。
而且，酸奶本身也是含有一定热量的，其热量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基础上过量食用，同样会引起体重增加。”
由此可见，“喝酸奶不能减肥反能增肥”说法是真的。相关专家建议，早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最为理想的。餐后大量喝酸奶，往往可能造成体重增加。
酸奶既能减肥，也会增肥。两种作用的关键是看你怎么喝。很多人选择用酸奶减肥，认为酸奶有助于消化，使肠胃蠕动。理论上来说，酸奶确实好，其中益生菌可以调节肠道菌群的平衡，提高机体免疫。但问题是，有些酸奶含糖量很高，一盒差不多有20g左右的白砂糖，如果选择用这种酸奶减肥，那想必要越减越肥了。所以喝酸奶减肥推荐选择标有脱脂和低热量字样的酸奶。
【拓展资料】
一、酸奶减肥原理
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/e1fe9925bc315c60986dbd0881b1cb1348547759"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/e1fe9925bc315c60986dbd0881b1cb1348547759?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/e1fe9925bc315c60986dbd0881b1cb1348547759"/>
1、酸奶有很强的饱腹感，喝了特饱，而且营养也很丰富，既有碳水化合物，又有脂肪、蛋白质，还有那么多种维生素，热量也不高，所以在餐前喝一小杯，可以减少你的进餐量。甚至可以用酸奶来代餐充饥。
2、酸奶含有大量的活性乳酸菌和短链脂肪酸，可以促进肠道的蠕动，从而治疗便秘，减轻体重。
3、奶制品含钙丰富，补充富含钙的食品能预防血压的升高，对预防心血管疾病很有好处。奶制品和钙还具有减肥的功效，在不增加膳食总热量的前提下，增加膳食中钙的摄入量，可以显著减少人体内的脂肪比例，减少发生肥胖的几率。
4、动物实验还发现，用碳酸钙等无机钙来补充钙，虽然也有一定预防肥胖的作用，但是与奶制品相比，效果有明显差距，特别是低脂酸奶。专家认为，奶制品中可能还存在着其他有利于脂肪分解的物质。
5、酸奶中含有一定量的有机酸，能促进胃酸的分泌，对食物的消化有帮助，同时酸奶也有润肠的作用，对便秘有缓解作用。
二、酸奶减肥注意事项
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4ec2d5628535e5dd1ac7ef3c7ac6a7efcf1b626e"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4ec2d5628535e5dd1ac7ef3c7ac6a7efcf1b626e?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/4ec2d5628535e5dd1ac7ef3c7ac6a7efcf1b626e"/>
1、空腹不宜喝酸奶
空腹喝酸奶对人体危害非常大。因为空腹时人体胃内酸度非常大，而酸奶中乳酸菌易被胃酸杀死，保健作用减弱。因此喝酸奶减肥，一般最佳时间，那就是饭后两小时左右，这时不仅有益身体健康，而且还能达到减肥之效果。
2、喝酸奶不宜过量
酸奶减肥法不宜过量。喝酸奶过多，不但导致胃酸过多，而且还会影响胃黏膜以及消化酶的分泌，降低食欲，甚至还会导致胃虚寒，腹胀等等。因此对于健康的人来说，喝酸奶减肥一般每天250克左右比较合适。
3、喝酸奶不宜加热
酸奶一经加热，所含的大量活性乳酸菌便会被杀死，不仅丧失了它的营养价值和保健功能，也使酸奶的物理性状发生改变，形成沉淀，特有的口味也消失了。因此饮用酸奶不能加热，尤其夏季饮用酸奶，最好现买现喝。
三、酸奶减肥误区
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0bd162d9f2d3572c4abb69398613632763d0c3fe"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0bd162d9f2d3572c4abb69398613632763d0c3fe?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/0bd162d9f2d3572c4abb69398613632763d0c3fe"/>
1、酸奶饮料效果一样
酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴；而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。酸奶饮料可以作为消遣解渴的饮品，有一定的营养价值，但绝不能代替牛奶和酸奶。
2、酸奶比牛奶更营养
很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，更易于消化和吸收，它的营养素利用率也相对较高。相对于牛奶来说，酸奶只是更适合“乳糖不耐受”的人群。
3、喝酸奶多多益善
酸奶，不是想喝多少就喝多少，要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。对于健康的人来说，每天250克左右是比较合适的。
4、多喝酸奶能减肥
酸奶含有大量活性乳酸菌，能够有效调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘，但其热量要比牛奶高些，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。想要喝酸奶减肥的女士，可选择脱脂酸奶，虽然味道不如全脂酸奶浓厚，但热量低。
【参考资料】
/baike.baidu.com/item/%E9%85%B8%E5%A5%B6%E5%87%8F%E8%82%A5%E6%B3%95/9455562"target="_blank"title="酸奶减肥法-百度百科">酸奶减肥法-百度百科
