糯米饭怎么蒸
我只要蒸熟这个糯米。
可不可以像米饭一样的 装一个碗里 然后放锅里去蒸啊。
之前要泡多久
有人说一小时 有人说一晚上 还有人说24小时呐...
另 如果我把糯米拿来煮.... 出来的会是什么东西》。
有个严肃的问题- - 我没有电饭煲 是用锅掺水 蒸饭的。。
就糯米饭那样弄来吃 不做糍粑什么的- -所以说只要它熟
要蒸大概多久？ 展开
主料：五花肉200g，糯米100g
调料：食盐适量，味精适量，老抽适量，调和油适量，十三香适量
步骤：
1、五花肉切成肉糜，白菜心切成细丁，大蒜切末，糯米和黄小米浸泡一个晚上备用
2、将五花肉糜，白菜心，大蒜末放在一起调味成馅料备用
3、如果蒸米饭，则须先把糯米铺平在盘子里，大约盘子一半的深度
4、再铺上肉馅磨平即可
5、上笼屉蒸20分钟即可出锅喽
6、如果蒸小肉丸，就造型成小肉丸。操作：取馅料捏成小球状，在黄小米或糯米里滚动一下即可
7、小肉丸也是蒸20分钟即可
需要提前泡一个晚上，泡好了直接放在蒸笼上蒸就可以了，也可以煮着的，不过煮的也要泡。
糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。
中医认为，糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用，是一种温和的滋补品。稻米分籼糯米和粳糯米两种。糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米又释叫江米，形细，是家常经常食用的粮食之一。因其口感香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，如年糕、元宵、粽子等。糯米米质呈蜡白色，不透明或半透明状.吸水性和膨胀性小，后粘性大，口感滑腻，较难消化吸收。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。
另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。
糯米饭还是偏干偏硬比较好吃，所以放的水宁少勿多，稍后觉得过硬的话，可以再隔水蒸来调节。出来的就是八宝饭里的饭的效果。
这是我的经验，lz可以试试啊～
豆沙 2汤匙（30g）
莲子 1汤匙（15g）
红枣 1汤匙（15g）
葡萄干 1汤匙（15g）
板栗 1汤匙（15g）
猪板油 1茶匙（5g）
白砂糖 1茶匙（5g
1.糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，
用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。
2.将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。
3.莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟，去核。板栗剥壳留果肉。
4.取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油（防止黏碗）。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的
铺在碗底。
5.然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。随后将板栗肉摆入数颗，最后码
入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。
6.将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻
个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。
