千张怎么做好吃
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千张,有地方叫豆皮、豆腐丝等,是一种豆制品。
在湖北是道很有名的菜,最常搭配的有青椒、芹菜、韭菜,当然加点肉丝就更地道了。
下面给你推荐一种做法:
千张肉丝
原料: 千张、猪瘦肉、青椒、姜、豆瓣酱、盐、料酒、生抽、老抽、干辣椒、食用碱
做法:1 把千张和青椒切丝
2 猪瘦肉切丝(稍冻下比较好切),加入老抽、姜末、生粉、食用油拌匀腌10分钟备用。
3 倒出250g : 1g的食用碱,将食用碱放入碗中并倒入开水,搅匀后放入千张浸泡5分钟。
4 捞起千张后,再冲洗两遍,沥水
5 锅热油热后,倒入肉丝,快速划散,变色后即可盛出
6 不用再入油,剪入干辣椒段、花椒,炸出香味
7 放入青椒、千张丝翻炒1分钟后,加入豆瓣酱,生抽炒均匀
8 倒入肉丝后,加少许盐,翻炒均匀即可
嘿嘿,可根据自己和家人的口味放入其他调料。
在湖北是道很有名的菜,最常搭配的有青椒、芹菜、韭菜,当然加点肉丝就更地道了。
下面给你推荐一种做法:
千张肉丝
原料: 千张、猪瘦肉、青椒、姜、豆瓣酱、盐、料酒、生抽、老抽、干辣椒、食用碱
做法:1 把千张和青椒切丝
2 猪瘦肉切丝(稍冻下比较好切),加入老抽、姜末、生粉、食用油拌匀腌10分钟备用。
3 倒出250g : 1g的食用碱,将食用碱放入碗中并倒入开水,搅匀后放入千张浸泡5分钟。
4 捞起千张后,再冲洗两遍,沥水
5 锅热油热后,倒入肉丝,快速划散,变色后即可盛出
6 不用再入油,剪入干辣椒段、花椒,炸出香味
7 放入青椒、千张丝翻炒1分钟后,加入豆瓣酱,生抽炒均匀
8 倒入肉丝后,加少许盐,翻炒均匀即可
嘿嘿,可根据自己和家人的口味放入其他调料。
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千张(thin sheets of bean curd)。我国北方称为豆皮。豆制食品,是一种薄的豆腐干片,色白,可凉拌,可清炒,可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”,即以千张为原料。
1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;
2. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
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千张和金针菇做出来的菜超好吃
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2020-09-13
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2020-09-14
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