Question

腌酸梅的做法，怎么做，如何做，图

Answer 1

　　腌酸梅的做法
　　准备材料
　　梅子 ：3斤
　　盐 ：4两
　　白醋 ：1斤
　　菜谱特色：
　　用自家腌制的酸梅做梅子炆鸭和梅子蒸排骨真是很美味的！味道纯正，没有添加不好的化学剂
　　制作步骤（4）
　　1、用自家腌制的酸梅做梅子炆鸭和梅子蒸排骨真是很美味的！味道纯正，没有腊辩添加不好的化学剂
　　2、把吹干的梅子放入漏局察一个预先洗净并风干的坛子内，每放一层梅子就均匀地撒上一把盐
　　3、把所有梅子和盐都放进坛子后返茄，倒入白醋，盖上盖子
　　4、把坛子放阴凉处腌制1年就可以食用了。

Answer 2

　　1、新鲜酸梅2斤洗净，晾至外表没有水后装入干净透明玻璃瓶（瓶内一定不要有生水和油，否则酸梅会坏掉，）
2、往酸梅瓶中倒入1.5~2斤的盐，加盖后放置在向阳通风处晒几天。
3、酸梅因为加盐之后会出水，慢慢的盐就会溶到瓶底了，一定要在阳光处多晒（阳光有杀菌作用嘛），还要经常渗岁检查瓶内情况，如果出现一点小白斑或者开瓶有酒味，那就再加点盐或者增加晒太阳的时间。
4、以上动作完成之后，一个月左右可以开始吃，刚开始时酸梅会有一点涩味，腌制一年以上的就不会有涩味了，时间越长味道越好。呵呵，我家有一瓶已经腌了三四年了，好味~~~
备注:五月前后是酸梅缺谨上市的季节，市面上有卖青色和黄色两种，用黄色的做会比较漂亮，口感也比较好，实在没有青色的也可以。酸梅长得有点象杏，果皮摸上去有点小毛毛的感觉，不要伏喊基买错了。