Question

土豆发芽了还能吃吗？

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Answer 1

发芽的土豆不能吃，新鲜的土豆含有少量龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，由于霉变发芽，导致龙葵碱大量产生，就对人体造成危害，可以引起食物中毒，所以发芽的土豆最好不要吃。

Answer 2

发芽的土豆是坚决不能吃的。发芽的土豆，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱。如果龙葵碱达到一定的量，可以导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难。如果是比较严重的情况，会造成呼吸肌麻痹而致死亡。

Answer 3

尽管发芽的土豆、生的四季豆和鲜黄花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分却是不同的，四季豆中的有毒成分为皂素和植物血凝素，鲜黄花菜里的有毒成分是类秋水仙碱，发芽土豆中的有毒成分则是龙葵素。龙葵素是发芽、变青、腐烂土豆中所含的一种毒素，质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多，吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)就可能发病。龙葵素在人体内的潜伏期为数十分钟至数小时，主要症状为喉咙瘙痒烧灼感、胃肠炎，重者还可能出现溶血性黄疸。因此，绝对不要吃发芽腐烂的土豆

追问

到底还能不能吃，上图刚刚拍的

追答

肯定不能吃了

都绿色了

如果你要真是可惜，最少也得把长牙的部分和绿色的部分都去掉

但是不能保证绝对安全

Answer 4

发芽的土豆中含有一种对人体有害的生物碱称龙葵素，它对人体胃肠粘膜有刺激作用，并有溶血及麻痹呼吸中枢的作用。发芽土豆的芽眼、芽根和变绿的部位含量更高，人吃了会有咽喉痒、恶心、呕吐、腹痛等症状，重者会死亡，发芽的土豆全都不能吃。

Answer 5

不能吃，土豆发芽时会产生毒素，食用后会食物中毒，

追答

如果发芽的少，把那部分去掉，其他部分可以吃，如果厉害就不要吃了