Question

怎么才能很好的辨别蜂蜜的真假？急！

Answer 1

　　教你几招鉴别蜂蜜真假的方法：
　　一看光泽及颜色：真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色。另外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富，但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜；浅色蜜一般气味清香，如荔枝蜜、槐树蜜。

　　二含杂质鉴别：可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不附杂质。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，不断流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品。

　　三含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。

　　四含重金属鉴别：取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重。

　　五含淀粉鉴别：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

　　六含糖鉴别：掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓，以感到粘腻为好，有颗粒感的则含糖。

　　七口感鉴别：真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

　　八闻味道鉴别：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

　　九结晶鉴别：假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。
　　！

追问

为什么我们家的蜂蜜没有那么浓稠呢，挺稀的

追答

浓还是稀跟蜂蜜真假没有关系，跟季节有关

追问

是这样的、我丛家里带出来10斤蜂蜜、因为是我爸爸亲自取出来的我很坚定的说是真的、他们说真的蜂蜜很稠的、汤匙插进去都很难拔出来、他们不相信我的蜂蜜是真的

追答

不会，我也买过同事家的真蜂蜜，不一定很稠

追问

这个原因就是跟季节有关系对吗？

追答

是的

Answer 2

真蜂蜜呈黏稠液体挑起时可见柔性长丝 、不断流 假蜂蜜有悬浮物或沉淀黏度小挑起时呈滴状下落有断流

Answer 3

市面上的蜂蜜太多，真假难辨，很难买到真正的蜂蜜。今天给大家分享一些辨别真假蜂蜜的方法，一起来看看吧！

Answer 4

蜂蜜真假难辨，快来学学这一招，再也不怕买到假蜂蜜

Answer 5

问对人了，密其实没有假真之分，只有纯度区别，一般分三种，中华蜂蜜，意蜂蜜，还一种人工加些别的东西进行产业化生产出来的混合蜜，前两种又根据取蜜时间蜜的好坏又不同，你拿一张平时擦嘴的纸滴一滴在上面，如果好蜜会成球状型，不会向边上扩散，再看底下，不会看到纸湿了，湿代表水份多，闻有密蜂的味道，再用勺子搞点向上提30厘米左右，丝不断又细，

追问

那为什么我家的蜂蜜是我看着丛窝里取出来的，感觉挺稀的，为什么呢？

追答

中华蜜还是意蜜，

像我家的一年取一次勺子插进去都难拔出来，

追问

我没问

我们一个月取一次

给你看图

但是不知道是什么蜜

追答

意蜜，蜜蜂品种意大利的，箱子中有很多木板，有的一周取糖一次然后甩出来的，这糖很便宜，外行都说这是假蜜，

追问

为什么呢

追答

不纯

追问

啊？