Question

康都炸肉的鱼排是什么鱼做的

康都炸肉的鱼排是什么鱼做的

Answer 1

材料
鳕鱼肉块或其它去骨净鱼肉，土豆，培根，葱，莳萝（干的也行），盐，黑胡椒碎，黄油，牛奶，淀粉，面粉
做法
1、鳕鱼肉块或其它去骨净鱼肉（如果是选冷冻的鳕鱼，一定要化透，至少需要3-4小时才能把所有多余的水分化出）
2、将土豆带皮上锅蒸透出锅，去皮压碎（不要压成过碎的泥）。
3、培根入平底锅煎出油份（无须加油煎），上色取出切成小丁。
4、锅中加入少许黄油，煎熟鱼肉（不要着急翻面，待一面熟透的再翻面），烹入少许牛奶，加入盐和黑胡椒碎。
5、把所有配料倒入做好的土豆当中，再加少许盐、黑胡椒碎、莳萝调味搅拌（不要搅过头，保持颗粒状）。
6、取少许步骤（5）制成球，滚上面粉和淀粉（1:1）
7、锅中倒底油，将步骤（6）煎两面金黄即可。食用时可加蛋黄酱。