Question

新疆洋葱炒烤肉做法

Answer 1

首先，准备一锅，放入适量的油，用中小火将其加热。当油温适中时，小心地放入切好的洋葱片，轻轻翻炒，让洋葱释放出其特有的香气，但不需要炒至全透明。

当洋葱散发出浓郁的香味后，将提前解冻好的羊肉片加入锅中。调至大火，快速翻炒，让羊肉片与洋葱均匀接触，以便快速加热并开始出水。

随着羊肉的烹饪，你会看到它的边缘开始卷曲，这是羊肉开始收水的信号。这时，适量地撒上辣椒面，增加菜肴的辛辣口感，继续快速翻炒，让调料充分融入羊肉中。

当羊肉的水分明显减少，接近收干的状态时，撒上适量的盐，再次快速翻炒均匀，确保每片羊肉都吸收了足够的盐分，提升整体的风味。

最后，在起锅前，不要忘记撒上大量的孜然，它能为这道新疆洋葱炒烤肉增添独特的香气。快速搅拌均匀，让孜然的香味与羊肉完美融合，然后就可以出锅享用了。

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