怎样让葱油饼酥软一点

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大观日暖提壶6597
2016-12-12 · TA获得超过7518个赞
知道大有可为答主
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材料
中筋面粉250克,温水110克,葱20克,植物油50克,盐适量。
做法
1.温水与面粉;
2.将面粉中间挖空,分次往中间倒水,用手将水面揉均匀;
3.揉成面团后,饧30分钟,同时准备把葱切成细葱花,可撒上适当盐,目的使葱变软,擀制时不会戳破面团;
4.将面团分成3段,先取其中一段,在案扳上撒上干面粉,擀成圆型的饼;
5.用小毛刷在饼面上涂一层油;
6.再撒上适量盐,若葱花已用盐腌过,注意减少盐量;
7.再将饼卷起;
8.卷好的饼条,两端口封紧;
9.将饼条再次卷起,将卷面朝上,压扁;
10.平底锅内放油热至9分热;
11.煎至两面金黄即可。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
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