Question

酸奶机 制作诀窍 制作过程 需要注意的细节

1.牛奶的原料最好是用外面买的纯牛奶还是自己用奶粉冲泡？
2.我买了高蛋白脱脂高钙牛奶，做起酸奶来，牛奶里的营养成分是否会消失？酸奶做出来会不会不酬？
3.我用上面一次制作的酸奶作为下一次酸奶引子是否容易坏，因为活菌的有效期很短？
制作酸奶有没有什么小窍门，和需要注意的细节？

Answer 1

我的经验：1.最好是纯牛奶，也看品牌，我自己做是用光明。
2.建议不要用所谓的浓香、加钙之类的，也不要脱脂的，因为多一道加工就多增加了人工添加剂和污染的风险。否则还不如直接买酸奶呢
3.如果酸奶引子密封得好，应该可以放一段时间，但是应该不能超过一周。你使用前可以尝一下味道，如果有异味，就不能用了。
4.最大的诀窍：消毒
接触到奶的最好用开水烫一下，乳酸菌对其他菌类比较敏感。
另外如果不希望酸奶太酸，搀酸奶的比例可以降低，另外可以缩短发酵时间。一般7-9小时。（我自己是8个多小时）

Answer 2

1.纯牛奶就可以，只要不是酸奶或调味奶就行。
2.应该不会。粘稠与放入的调料有直接关系。
3.不容易，你放到冰箱里保存就能坚持1 2天，但不会有原来的鲜度。
4.做酸奶最好用市面上的原味的粘稠的包装酸奶，一次多放点会好喝的，而且不容易做坏。
5.给分。。。。。。

Answer 3

1.用鲜牛奶。最好不用脱脂奶，稠与不稠和奶没有关系和通电的时间有直接关系，想要稠一些的话，时间长点。 然后放入冰箱内冷藏。
2.用上一次的酸奶没有问题，也不会坏。