Question

卤鸡爪需要多长时间

Answer 1

　　卤鸡爪一般需要1个小时左右。
　　主料：鸡爪300克。
　　调料：黄酒25克，酱油35克，白砂糖50克，大葱12克，姜5克，八角5克，桂皮1克
　　做法
　　1.鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分；
　　2.桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口；
　　3.锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块（拍松）、香料袋和一半白糖；
　　4.待水沸时，投入鸡爪；
　　5.等再沸时，改用中小火长时间卤煮；
　　6.直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖；
　　7.继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却。

Answer 2

卤鸡爪一般需要1个小时左右

Answer 3

用户接听个梵蒂冈

Answer 4

不懂在瞎说，40分钟下来，只剩骨头了。

Answer 5

卤鸡爪的整个过程视每个人熟练程度或多或少。焯水时凉水下锅➕生姜料酒敞开煮沸，开后以二三分钟为宜。冷水清洗血沫后切掉指甲入卤水锅，大火烧开以文火二十分钟，关火焖半小时即成，此时口感适合年轻人。若老人吃可以增加十至十五分钟文火时间，便可烂透。卤水可以用老汤加新料也可以以自己味觉调制，最简易的是盐、生抽、料酒、花椒、耗油、冰糖。捞鸡爪切记不可凉透再捞，卤汁会变成肉冻，不易清理。