Question

炸鱼块怎么做酥脆好吃

Answer 1

炸鱼块酥脆好吃的方法步骤如下：
1、在鱼块中放入葱段、姜片、食盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制15分钟。
2、在盆中加入面粉一勺、玉米淀粉一勺、鸡蛋一个、清水，搅拌均匀后，静置5分钟。
3、将鱼块中的辅料拿出，倒入面糊，搅拌均匀，起锅热油。
4、油温五成热时，下入鱼块，筷子轻轻触动，避免鱼块融合。
5、鱼块炸三到五分钟后，外皮呈金黄色，将鱼块捞出放凉。
6、再次热油，将鱼块复炸30秒，增加酥脆的口感，捞出后即可装盘食用。

Answer 2

Answer 3

炸鱼块：

准备用料：草鱼块500g、油适量、盐适量、面粉适量、姜适量、鸡精适量、生抽适量

1、鱼处理干净，切成块。

2、加入姜末里面，接着加点生抽里面。

3、放点盐和鸡精里面拌匀。

4、撒些干面粉里面。

5、拌匀后备用。

6、油烧热后将鱼块放进去炸。

7、中火炸到表面呈金黄色。

8、捞起来控干多余的油即可！

Answer 4

用料
鲫鱼 一条
盐 适量
炸粉 适量
水 适量
香脆炸鱼块的做法
鱼用盐腌制好 切成块状 沥干水份

炸粉用水调和稠一点

锅里放油烧热 转小火 将裹了炸粉糊的鱼块放入油锅 快速翻滚 避免粘锅

小火慢炸 至熟 我用的鲫鱼比较小 三四分钟就熟了

小贴士
1，整个过程我都没用姜 因为一点都不腥 鱼要腌制久一点 可放冰箱过夜
2，炸粉加水要调稠一点 不然鱼挂不住 我用的万用香脆炸粉
3，一定要慢火炸 不然很容易糊掉
最后外面香香脆脆的 里面鱼肉软软嫩嫩的 你就成功的

Answer 5

食材用料

龙利鱼269克左右

甜椒少许

胡萝卜少许相克食物

姜少许相克食物

鸡蛋一个相克食物

盐3克

黑胡椒5克

料酒适量

面粉适量

面包糠适量

油适量

炸鱼块的做法

1.龙利鱼洗净

2.切大块备用

3.姜拍碎、盐、料酒放进鱼块里腌制一个小时左右

4.甜椒去籽、胡萝卜去皮切长条备用

5.鸡蛋打散、面粉、面包糠备用

6.鱼块先拍上面粉

7.再裹上蛋液

8.最后再裹上面包糠

9.把所有鱼块都弄好后备用

10.热锅凉油，油稍微多一点，等油烧至五成热后调小火放入鱼块慢炸定型

11.炸制微黄后调大火逼出油分，等炸到金黄色（调大火后炸的时间一点要短，金黄色就捞出）

12.捞出沥干油分备用

13.锅里留少许底油烧热放入黑椒粉小火煸炒出香味

14.放入甜椒、胡萝卜、鱼块翻炒均匀即可出锅

15.出锅咯