Question

如何冲泡白茶 泡白茶的步骤

Answer 1

不同茶叶有不同的泡法讲究，白茶的泡法分为五种不同的形式，比如杯泡法、盖碗法、壶泡法、大壶法、煮饮法五种。
1.杯泡法：，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。
2. 盖碗法：取白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。
3.壶泡法：大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。
4.大壶法：取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭夏天消暑用茶。
5.煮饮法：适合保健用途，用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎退烧 治疗水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。

Answer 2

白茶可分为白毫银针、白牡丹、寿眉，冲泡的方法也并不复杂。
在冲泡白毫银针时，选用110ml的标准盖碗，搭配5克白茶干茶，选用沸水冲泡。注水时，要用环壁注水的方式，均匀浸润芽头。这样白毫才能一层一层的完全释放。注水完成后，要快速倒出茶汤。
白牡丹冲泡同样有技巧，烫壶温杯后，进行投茶。称出五克的干茶，放入110ml的盖碗中。
注入沸水冲泡，让白牡丹里面的芳香物质更好展现。环壁注入沸水，让干茶更好的浸润。注水后，要快速沥出茶汤。
这时，出汤速度要快，不要让茶叶长时间闷在里面。从注水到出汤，整个过程以控制在7、8秒内为宜。不然，如果出汤速度过慢，会让白牡丹的芳香分子过度挥发，造成茶香受到损耗。
寿眉的冲泡要点，是很特别的。冲泡寿眉时，最不能少的就是预先称重。由于寿眉体积蓬松，如果随手一抓，很容易出现误差。5克的寿眉散茶，在盖碗内，占得满满当当。
注水时，要尽量往低处注水。环壁注入沸水后，寿眉蓬松的干茶，会软化下来。
后期再注水冲泡时，就更省心了。白茶寿眉，泡出来的风味，醇和，清爽，别有一番风味！

Answer 3

【冷泡法】

冷泡法算是最简单的喝法。据福鼎白茶非遗技艺传承人梅传生介绍，在福鼎当地，小学生去上学，有些家长会在早上捏几根白毫银针(大约1克)放在矿泉水瓶里，给小家伙带上。快到中午的时候，拧开盖子就能喝，味道不输其他泡法。

白茶有一个很明显的优点就是，可以用冷水泡。先投茶还是先放水均可，只要让茶全部被水浸湿。旅行的时候，这种泡法比较适用。出门时提前把茶泡上，带在路上喝，非常方便。

【热泡法】

热泡法的具体方式很多，玻璃杯方便欣赏茶叶的优美、盖碗适合三五好友一起品尝、飘逸杯方便快捷。热泡法，讲究的是控制水温、茶和水的比例。

先讲水温。白茶等级越高，水温相对越低。白毫银针，85度的水足以泡出味道，温度太高会伤及毫香。白牡丹可以用90度左右的水来泡，而寿眉叶子比较粗，茶梗较多，不易出味儿，可以用100度的沸水。

其次是茶与水的比例。茶百科曾有文章专门论述，为了得到最优方案，是做过不少实验的，值得敬佩。按照茶百科的说法，投茶量:1：3：5：7：9克。即冷泡法1克，飘逸杯和玻璃杯泡法3克;盖碗和小壶泡5克;大壶泡7克;煮白茶9克。此外，他还建议常饮茶、饮淡茶，泡茶量宁少勿多。

【煮茶法】

煮茶在中国和日本，都有比较悠久的历史。中国人在唐代及其之前，饮茶方式主要就是煮茶喝(具体方式仍有不同，但道理相通)。

老白茶是最适合煮着喝的。苏州当代艺术家叶放曾对煮茶有过论述，在一段仅有三分多钟的短片里，镜头为我们呈现了煮茶的方式。白牡丹宜用小壶，不宜焖盖。先投茶，然后加冷水，慢慢煎煮。

Answer 4

白茶的冲泡

Answer 5

盖碗泡法步骤：（如图）