Question

鱿鱼什锦炒饭的做法，鱿鱼什锦炒饭怎么做好吃

Answer 1

好久没碰菜谱了，感冒后无休止的咳嗽，被折磨的无精打采，看过顶级厨师刘一帆的黄金炒饭之后，想尝试一下，饭粒在锅里跳动的奇妙感觉，加了鱿鱼干和香肠的炒饭很...(展开)
食材
主料
大米饭
150g

辅料
橄榄油
适量
盐
适量
泡发香菇
适量
干鱿鱼
适量
杂菜
适量
鸡精
适量
香肠
适量
鸡蛋黄
适量
步骤

1.泡发的香菇洗净后切丁

2.泡发的鱿鱼洗净切丁

3.香肠洗净后切丁

4.杂菜用清水冲洗

5.鸡蛋黄打液

6.大米饭

7.炒饭用橄榄油

8.油温5分热先加入香肠

9.煸炒出香味后加入香菇和鱿鱼

10.煸炒均匀后加入料酒

11.倒入杂菜

12.煸炒均匀后加入盐后盛起待用

13.洗锅后，锅烧热加入油，油温7分热，旋锅后倒出油

14.加入米饭炒一分钟加入蛋黄

15.不停的翻锅至蛋液均匀的米粒为止

16.加入煸炒好的什锦菜，翻炒均匀后出锅
小贴士
煸炒什锦菜时候盐适当加重一点，炒饭时候就不用加盐了，待炒均匀后什锦菜融合饭粒味道刚好，而且可以避免炒饭加盐时候会产生咸淡不均匀。

Answer 2

主料
大米饭
150g

辅料
橄榄油
适量
盐
适量
泡发香菇
适量
干鱿鱼
适量
杂菜
适量
鸡精
适量
香肠
适量
鸡蛋黄
适量
步骤

1.泡发的香菇洗净后切丁

2.泡发的鱿鱼洗净切丁

3.香肠洗净后切丁

4.杂菜用清水冲洗

5.鸡蛋黄打液

6.大米饭

7.炒饭用橄榄油

8.油温5分热先加入香肠

9.煸炒出香味后加入香菇和鱿鱼

10.煸炒均匀后加入料酒

11.倒入杂菜

12.煸炒均匀后加入盐后盛起待用

13.洗锅后，锅烧热加入油，油温7分热，旋锅后倒出油

14.加入米饭炒一分钟加入蛋黄

15.不停的翻锅至蛋液均匀的米粒为止

16.加入煸炒好的什锦菜，翻炒均匀后出锅
小贴士
煸炒什锦菜时候盐适当加重一点，炒饭时候就不用加盐了，待炒均匀后什锦菜融合饭粒味道刚好，而且可以避免炒饭加盐时候会产生咸淡不均匀。

Answer 3

食材
主料
大米饭
150g

辅料
橄榄油
适量
盐
适量
泡发香菇
适量
干鱿鱼
适量
杂菜
适量
鸡精
适量
香肠
适量
鸡蛋黄
适量
步骤

1.泡发的香菇洗净后切丁

2.泡发的鱿鱼洗净切丁

3.香肠洗净后切丁

4.杂菜用清水冲洗

5.鸡蛋黄打液

6.大米饭

7.炒饭用橄榄油

8.油温5分热先加入香肠

9.煸炒出香味后加入香菇和鱿鱼

10.煸炒均匀后加入料酒

11.倒入杂菜

12.煸炒均匀后加入盐后盛起待用

13.洗锅后，锅烧热加入油，油温7分热，旋锅后倒出油

14.加入米饭炒一分钟加入蛋黄

15.不停的翻锅至蛋液均匀的米粒为止

16.加入煸炒好的什锦菜，翻炒均匀后出锅