Question

自己在家怎么做冰淇淋?

Answer 1

食材与明细
牛奶500ml
芒果2个
淀粉2大勺
凉开水适量
白糖100g
难度普通
时间数小时
口味奶香
工艺煮
冰淇淋的做法步骤
1.

牛奶加热至煮沸，加入白糖。

2.

淀粉加凉开水解开，慢慢倒入牛奶中，不停的搅拌，再次煮沸，关火晾凉。

3.

芒果去皮去核切小块，用搅拌机粉碎成酱状。

4.

晾凉的牛奶倒入搅拌机中与芒果酱一起打至完全混合，能看见很多小气泡。

5.

混合均匀后，倒入可以冷冻的带盖密封容器内，入冷冻室冷冻。

6.

冷冻大约2-3小时后，冰淇淋四周已经稍冻硬，中心还很稀软时，拿出来，用打蛋器打一会儿。

7.

每1小时后拿出来同样的方法打一会儿。

8.

3-4次后。此时冰淇淋体积变大，变的很粘稠，就可以了。盖盖冻起来，想什么时候吃，就拿出来吧！

温馨小提示
a.用打蛋器来打这步很重要，让冰淇淋中充入更多的空气，口感更绵软！

b.芒果可换成自己喜欢的任何水果.

c.容器要大哦，冻之前，冰淇淋为多半盒，最后一次打发，差不多为一满盒了。而且要有盖子的，防止冰箱中其它味道进入。

Answer 2

一、牛奶冰淇淋

原料配方：鲜牛奶500g、奶油12.5g、白砂糖150g、蛋黄100g、食用香草精微量（可以不放）

制作方法：
1、将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打（我是用食物料理机的干磨杯磨的冰糖粉，过筛后加入，比较好溶解）；

2、把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀；

3、移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75摄氏度，不断搅拌；

4、停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤；

5、过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精（可以不放），装另一清洁卫生的容器内进行冻结。

注意：
a、冻结时要隔30分钟或40分钟搅拌一次，以免水和奶分离影响口感；

b、经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用，也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。

Answer 3

主料：鸡蛋4个、牛奶2袋

方法/步骤

把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累。

把牛奶倒入锅中，煮至微开

将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）

将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉

把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

Answer 4

可以上网去买一些冰淇淋粉，根据卖家给的方法制作就行，一般都是按比例将水（或者牛奶）和冰淇淋粉混合，使用勺子或者打蛋器，打发至粘稠状，静置一段时间放入冰箱即可。

Answer 5

如何做冰淇淋？快来get吧~