Question

葡萄糖代替白糖用于烹饪食物?

葡萄糖代替白糖用于烹饪食物?

Answer 1

葡萄糖不适合烹饪食物。
葡萄糖是不可以高温加热吃的，高温会直接破坏葡萄糖的营养价值。
葡萄糖的食用方法：
葡萄糖食量：葡萄糖极其容易吸收，不宜多吃，每次5克以内。颗粒的葡萄糖可直接食用，而粉状的葡萄糖可加水冲饮。葡萄糖甜中带微苦，儿童不要直接口服，否则会产生厌烦。
葡萄糖的烹调方法：葡萄糖加水冲饮时应选择温开水，不要选择热水，否则会破坏葡萄糖中的营养成分。在制作豆腐中，应使用以葡萄糖为原料制成的葡萄糖内酯来点浆。
葡萄糖的搭配宜忌宜：葡萄糖+豆浆=促进营养的吸收。葡萄糖+开水=破坏营养成分。