Question

怎么制作腊牛肉的做法

Answer 1

腊牛肉的做法：
第一步骤：先把牛腱浸泡血水，这个过程大概需要一天以上，用香料和料酒，调料腌制浸泡一天以上。
第二步骤：把牛大骨放锅内烧开，小火熬4个小时，然后加入牛油。
第三步骤：把汤调好，然后炒糖色，炒好的糖色加到里面，然后把浸泡好的肉放进去煮就可以。最核心的还是秘制的香料，煮腊牛肉的香料这个是最关键，最讲究的。
小火煮上1.5小时，然后焖1小时，再开火煮30分钟，然后再焖，就可以了呢！做好的腊牛肉，颜色十分喜人，红彤彤的，关键是吃起来香浓馥郁，口味十分好。

Answer 2

1.准备牛肉。

2.将选好的新鲜牛肉洗净，控净水分。

3.顺肉的纹理切成一寸宽的肉条。

4.将盐撒在牛肉表面。

5.用力揉搓翻拌。

6.待盐均匀后，用绳串起。腌一整天，期间将腌出的血水倒掉。注意盐的用量不可太多，否则肉丝会变硬，影响成品的口感。

7.将腌好的牛肉挂起晾晒。

8.晒干后用烟熏制。

9.熏好后用水洗净再次晾晒二十天左右，每天坚持日出而晒，日落而收。

10.美味的腊牛肉就做好啦。

Answer 3

材料
腊牛肉150，麻辣花生50g，白芝麻1大勺
做法
1.腊牛肉洗净切细丝，锅中放宽油，烧至6成热，放入牛肉丝
2.大火炸一分钟，将牛肉丝捞出沥干油份
3.继续加热油至9成热，再次放入牛肉丝，炸一分钟
4.捞出牛肉丝，彻底沥干油份（也可用厨房纸将油份吸干）
5.牛肉丝放入一只大碗，趁热加入白芝麻，迅速搅拌均匀
6.加入麻辣花生，拌匀即可