糖醋里脊怎样做好吃？
人人都爱吃的糖醋里脊，营养美味十分简单！
这样做的糖醋里脊完全不比饭店的差。
糖醋里脊是每家每户的饭桌上常有的一道料理，每当来客人或者重大节日时，餐桌上总会出现这道爽滑可口的美味，里脊肉与调料的完美融合，使得肉质鲜美，深得人们喜爱。
可是，如果平常自己在家做，却很难把握其中的味道，不过，别着急，接下来告诉大家一些制作糖醋里脊的小窍门，使得做出的糖醋里脊色香味俱全，让我们垂涎欲滴。
首先，是里脊肉的选择，里脊肉选猪肉，牛肉和羊肉的脊椎内侧的条状的嫩肉。而糖醋里脊对里脊肉的选择要求尤其高，最好选择与大排骨紧紧相挨的瘦肉，这里的瘦肉外侧有筋覆盖，也就是俗称的大里脊肉。
用大里脊做出的糖醋里脊，尤其爽滑可口。其次，开始处理里脊肉，先用清水把里脊肉清洗干净，然后用刀背把里脊肉敲打一下，这样做是为了把肉的纤维敲碎，使肉质更加鲜嫩。把处理好的里脊肉切成大小基本一致的细长条，放入鸡蛋，调料腌制约30分钟，等到里脊肉把所有的材料吸收掉后，在空碗中放入较多的淀粉，少量的面粉及少量的水，做成粉浆，用筷子搅拌均匀，注意不要太稠也不要太稀，最好是筷子刚刚觉到有阻力的时候。
然后放入腌制好的里脊肉，用筷子把里脊肉在粉浆中轻轻翻滚一下，使里脊肉完全与粉浆接触。开锅前的准备工作做完了，开始把里脊肉下锅了，首先打开刷干净的锅，倒入较多的食用油。等到油五成热后，把准备好的里脊肉逐个放入，开始炸制，注意每天里脊肉条之间不要接触，防止粘在一起。
大约1分钟后，里脊肉的颜色变成微黄，把里脊肉用筷子逐个捞出，沥干油分，放入盘中待用，继续加热锅内剩余的食用油。等到食用油8分热左右，把微黄的里脊肉再次倒入锅中，待其颜色完全变成金黄色，把里脊肉捞出，沥干油分，放入盘中待用。
继续加热食用油，放入番茄酱，使得汤汁完全变成红色，加入各种调料，再放入已经炸好沥出油分的里脊肉，继续炸制。最后，用大火将糖醋芡汁收稠，趁热根据自己的想法摆出漂亮的造型，在给予人们味觉上的美味的同时，也给予视觉上的美丽。
怎么样，现在知道制作糖醋里脊的小窍门了吗？还不快去实验一下，做出色味俱佳的糖醋里脊。
