Question

做法图解分享，好美味的苏子馅月饼怎么做好吃又简单

Answer 1

自制苏子月饼馅的做法  

• 将苏子炒熟，晾凉（个人比较懒，直接网购熟苏子😁😁）

• 把糯米粉炒熟，稍变色即可（淡淡的黄色）

• 把熟糯米粉、熟苏子、白糖、椒盐、油放进容器中，稍微搅拌，分次加入水，每次少加，每次加水拌匀后用手抓一团攥一下，看是否成团，能成团即停止加水。

• 拌好的馅料可用保鲜膜剪小块包起来放置风干

Answer 2

主料

• 面粉 ：适量

• 苏子叶 ：适量

辅料

• 糖 ：适量

具体步骤

• 第一步

  白糖，油，水混合均匀后加入面粉和成皮面

• 第二步

  我选用的是150克的月饼模具，皮面下成70克的剂子。

• 第三步

  用皮面把苏子籽馅料包裹住，然后用模具扣压紧实。

• 第四步

  表面刷上蛋液后放入烤箱烘烤20分左右。（根据每个烤箱的差异，温度也会有所改变，时间也会不同。我的选择是上火180，底火200）

• 第五步

  酥香可口的苏子籽儿月饼出炉了。看下切面就很漂亮呢