Question

家常牛排的做法

西餐厅的牛排好吃，如何把它搬入寻常百姓家 在节假日可以自己动手做
简单方便没味即可

Answer 1

先将牛排放至室温，加入适量调料。按摩牛肉，装入自封袋尽可能排除空气。将水（尽可能多，至少淹没牛排）加热至55℃至60℃区间，开最小火放入牛排。约35至40分钟（视牛排厚度而定）后，取出牛排。铸铁锅加热至冒烟，入牛排煎，根据个人喜好控制时间，最后出锅、摆盘，即完成。

牛排详细烹饪步骤如下：

1. 牛肉用清水浸泡2小时，去除血水

   

2. 牛肉切成1厘米左右的厚片，并用用刀背两面拍松

3. 拍好的牛肉加入酱油，蚝油腌一会

   

4. 锅里加入黄油融化

5. 放入腌好的牛肉煎

6. 翻面，加入喜欢的配料，牛排就做好了