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先将牛排放至室温，加入适量调料。按摩牛肉，装入自封袋尽可能排除空气。将水（尽可能多，至少淹没牛排）加热至55℃至60℃区间，开最小火放入牛排。约35至40分钟（视牛排厚度而定）后，取出牛排。铸铁锅加热至冒烟，入牛排煎，根据个人喜好控制时间，最后出锅、摆盘，即完成。
牛排详细烹饪步骤如下：
牛肉用清水浸泡2小时，去除血水
牛肉切成1厘米左右的厚片，并用用刀背两面拍松
拍好的牛肉加入酱油，蚝油腌一会
锅里加入黄油融化
放入腌好的牛肉煎
翻面，加入喜欢的配料，牛排就做好了
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
牛肉切大片，放在面板上用肉锤或者刀背拍松，放入黑胡椒粉、蚝油、食盐腌制起来。做意面或者披萨用道德披萨酱，用橄榄油、番茄沙司和蚝油做调味料。准备洋葱和番茄还有大蒜，因这次家中没有了，省略。这是做酱用的主要材料。番茄去外皮用工具捣碎或者料理机打...
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