乌鸡的做法有哪些？
决明五味炖乌鸡
材料
决明子12克，五味子10克，乌鸡1只(1000克)，姜5克，葱10克，盐5克。
操作
把决明子、五味子洗净；乌鸡宰杀后去毛、内脏及爪；姜拍松，葱捆成把。把盐抹在鸡身上，姜、葱、决明子、五味子放入鸡腹内，放入炖锅内，加清水1500毫升。把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时即成。每日1次，每次吃鸡肉30～50克，随意喝汤。
功效
补气血，降血压。适宜阴阳两虚高血压者食用。
附片烧乌鸡
材料
附片12克，乌鸡1只(1000克)，姜5克，葱10克，盐5克，酱油10克，素油50克。
操作
把附片(必须买制过的，没有制的毒性太大)洗净，放入炖杯内煮2小时，待用。乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪，切成4厘米见方的块，葱切段，姜切片。把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，下入乌鸡块，加盐、酱油、附片炒匀，加入上汤400毫升，用文火烧45分钟即成。每3日1次，每次吃乌鸡50克。
功效
滋阴补虚，回阳救逆。
香菇乌鸡汤
用料乌鸡 1只 干香菇 2个 红枣 6个 枸杞 1小把 新鲜香菇 6个 姜 4片 盐 少许
香菇乌鸡汤的做法
乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫将切好的姜片放入加入泡好的香菇泡过的红枣和枸杞也一起加入加盖大火煮开后用小火炖新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可小贴士1.煲汤的水要一次加足，不要中途再添加。 2.煲汤还是用砂锅煲最好喝，小火慢慢炖，不要心急。 3.鲜香菇可以不加，我是想让鸡汤更漂亮才加了切出花纹的香菇。 4.如果担心鸡汤太油，可以将浮在上面的油撇去再喝。
