Question

对脑组织有益的食品按其作用分为哪几类？

Answer 1

对脑组织有益的食品很多，按其作用有以下几类：

第一，补充脑组织生长发育必需的优质蛋白质食品，如鱼、虾蟹、贝类、牛奶、肉类、大豆等；

第二，供给脑组织所必需脂肪酸的食品，如豆油、菜油、麦芽油、鱼、鱼油、核桃等；

第三，含有丰富淀粉的食品，脑主要靠葡萄糖在脑内氧化后释放出能量，要增加脑的记忆力，必须有充足的葡萄糖；

第四，含有脑组织所需维生素的食品，如含维生素A、C、E、D和B族维生素的食品；

第五，含有脑组织所需微量元素的食品，如含有锌、镁、碘、锰、铁等元素的食品；能增强和调节脑组织功能、增强记忆力和思维能力的食品；⑥含有卵磷脂和胆碱的食品，如鸡蛋黄、鹌鹑蛋、沙丁鱼、鱼油、猪肝、瘦肉、大豆、蚕豆、扁豆、冬菇、山楂、龙眼、花生、芝麻等；

第六，能改善脑组织供氧、消除疲劳的食品，如蔬菜、水果、豆类等碱性食品，可中和乳酸、降低血液酸度、增强机体耐力，如葱、蒜姜、洋葱可促进血液循环，增大供氧量。