Question

炒菜时，早放盐和晚放盐相比哪个更健康?为什么呢?

Answer 1

您好，对于这个炒菜的时候早点儿放盐，还是炒完之后再放盐这个问题来说，我想发表一下我自己的看法，希望您看完我的回答之后对你能够有所帮助，也不要再这么钻牛角尖了。其实炒菜的时候早一点放盐还是晚一点放盐，要看很多的情况，也并不是说早点放盐就更健康，或者晚一点放盐就更健康，其实这与健康没有什么关系，主要是影响到菜的口味和品相。

1.主要是看你做什么菜

首先我个人觉得关于鱼先放盐还是后扮演这个问题，主要是看您自己是做的什么菜，是炒的肉菜，还是炖的什么菜？一般像炒肉之类的都要考虑到是否入味，还有腌菜之类的，还有卤菜也是这样。如果是要优先考虑入味儿的话，那么盐放的时候一定是非常需要考虑的，但是并不会影响到营养的流失。

2.后放盐可以减少用量

减少盐的用量，其实就意思就是，这样可以让您少放盐，让盐只停留在菜的表面，可以很容易的就被自己的舌头感知到。这样又可以达到少放盐的效果，又可以让人吃上去很有盐味。这就是一种很简单地减少盐的用法，这样对用盐方面是很有必要的，一般像家里面炒菜就可以减少盐的用量。

总而言之，关于炒菜的时候早点放盐还是晚一点放盐，这个问题我们还是尽量理智一点，不要去听信网上的什么早一点放盐可以挥发呀？碘盐挥发什么的，我觉得都是不科学的，这都是说出来吓唬人的。

Answer 2

生活小窍门，体验大不同。炒菜时弄错了放盐的顺序，难怪炒的菜不好吃

Answer 3

正确的做法是菜要炒好的时候再放盐，这样味道更好，但是油锅放盐可以减轻油炸的情况。

Answer 4

炒菜的时候最好在菜快要熟的时候放盐，这样能够防止盐的营养流失。

Answer 5

晚放盐是比较健康的，因为过早放入盐会导致在加热过程中盐分产生更多的变化。