红枣花卷的做法,红枣花卷怎么做好吃,红枣花卷的家常

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通耕顺汉巳
2019-05-10 · TA获得超过3.7万个赞
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蒸煎花卷的做法
1.适量面粉放在盆中
2.面粉里加入适量酵母,现在天热直接用冷水和面即可,先将面和成大的穗状
3.逐步按照自己想要的软硬程度加水慢慢揉至光滑
4.蒙上保鲜膜室温发酵
5.面用手扒开后,有蜂窝状,面的发酵过程完成
6.食用碱放在面板上,擀成面,将盆里发酵完成的面团倒出来,将碱面均匀的揉进面团中
7.采用拉伸的揉面法,将面团反复拉扯
8.最后能出现膜状更好
9.整成长条形
10.用手将长条的面按扁
11.用擀杖擀成长面片
12.撒上麻辣粉和食用油,均匀涂开
13.将面皮对折过来,切成大小宽窄相同的条
14.在每个条的中间用刀再切一刀,两端不要断掉
15.双手拎起面的两端伸长拧劲儿,然后打死扣,挽成花状备用
16.将所有的面条全部做成花卷胚,盖上湿布饧10分钟以上
17.笼屉垫上屉布,布蘸一下水后拧干,将花卷胚装上笼屉
18.大火烧至锅内水沸腾后,再蒸10分钟关火,虚蒸3分钟,打开锅盖将花卷拣出即可
19.因为剩下几个花卷胚,于是选用煎的方法,在锅内放少许油,锅热下入生胚
20.底部定型后,加入适量的水,水以漫到花卷胚一半为宜
21.盖上锅盖,改最小火,慢慢煎
22.等锅内水分干后,打开锅盖,这个时候已经可以吃了
23.为了得到两面锅焦,翻面再煎一下,这个过程全部用小火完成
纳梅赏雪
2020-02-01 · TA获得超过3.7万个赞
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食材明细
面粉350克
红枣50克
酵母粉2克
清水180克
食用油少许
原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
红枣花卷的做法步骤
1
原料:面粉、红枣、酵母粉。
2
将清水和酵母粉混合均匀,再倒入面粉中,和成光滑柔软的面团,放温暖处饧发40分钟。
3
将红枣切成小丁备用。
4
饧发好的面团。
5
移到面板上,稍微揉搓排气后,将面团擀成长方形的面片。
6
用毛刷沾些食用油抹在面片上,再将红枣丁均匀的撒在面片上。
7
将面片从上向下卷起来,切成几等份。再将小面卷横向拉长,折叠并反转后,将底部捏紧。依次将几个小面卷做好。盖上湿布饧发20分钟后,放蒸锅中大火蒸20分钟后取出
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