红枣花卷的做法,红枣花卷怎么做好吃,红枣花卷的家常
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蒸煎花卷的做法
1.适量面粉放在盆中
2.面粉里加入适量酵母,现在天热直接用冷水和面即可,先将面和成大的穗状
3.逐步按照自己想要的软硬程度加水慢慢揉至光滑
4.蒙上保鲜膜室温发酵
5.面用手扒开后,有蜂窝状,面的发酵过程完成
6.食用碱放在面板上,擀成面,将盆里发酵完成的面团倒出来,将碱面均匀的揉进面团中
7.采用拉伸的揉面法,将面团反复拉扯
8.最后能出现膜状更好
9.整成长条形
10.用手将长条的面按扁
11.用擀杖擀成长面片
12.撒上麻辣粉和食用油,均匀涂开
13.将面皮对折过来,切成大小宽窄相同的条
14.在每个条的中间用刀再切一刀,两端不要断掉
15.双手拎起面的两端伸长拧劲儿,然后打死扣,挽成花状备用
16.将所有的面条全部做成花卷胚,盖上湿布饧10分钟以上
17.笼屉垫上屉布,布蘸一下水后拧干,将花卷胚装上笼屉
18.大火烧至锅内水沸腾后,再蒸10分钟关火,虚蒸3分钟,打开锅盖将花卷拣出即可
19.因为剩下几个花卷胚,于是选用煎的方法,在锅内放少许油,锅热下入生胚
20.底部定型后,加入适量的水,水以漫到花卷胚一半为宜
21.盖上锅盖,改最小火,慢慢煎
22.等锅内水分干后,打开锅盖,这个时候已经可以吃了
23.为了得到两面锅焦,翻面再煎一下,这个过程全部用小火完成
1.适量面粉放在盆中
2.面粉里加入适量酵母,现在天热直接用冷水和面即可,先将面和成大的穗状
3.逐步按照自己想要的软硬程度加水慢慢揉至光滑
4.蒙上保鲜膜室温发酵
5.面用手扒开后,有蜂窝状,面的发酵过程完成
6.食用碱放在面板上,擀成面,将盆里发酵完成的面团倒出来,将碱面均匀的揉进面团中
7.采用拉伸的揉面法,将面团反复拉扯
8.最后能出现膜状更好
9.整成长条形
10.用手将长条的面按扁
11.用擀杖擀成长面片
12.撒上麻辣粉和食用油,均匀涂开
13.将面皮对折过来,切成大小宽窄相同的条
14.在每个条的中间用刀再切一刀,两端不要断掉
15.双手拎起面的两端伸长拧劲儿,然后打死扣,挽成花状备用
16.将所有的面条全部做成花卷胚,盖上湿布饧10分钟以上
17.笼屉垫上屉布,布蘸一下水后拧干,将花卷胚装上笼屉
18.大火烧至锅内水沸腾后,再蒸10分钟关火,虚蒸3分钟,打开锅盖将花卷拣出即可
19.因为剩下几个花卷胚,于是选用煎的方法,在锅内放少许油,锅热下入生胚
20.底部定型后,加入适量的水,水以漫到花卷胚一半为宜
21.盖上锅盖,改最小火,慢慢煎
22.等锅内水分干后,打开锅盖,这个时候已经可以吃了
23.为了得到两面锅焦,翻面再煎一下,这个过程全部用小火完成
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食材明细
面粉350克
红枣50克
酵母粉2克
清水180克
食用油少许
原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
红枣花卷的做法步骤
1
原料:面粉、红枣、酵母粉。
2
将清水和酵母粉混合均匀,再倒入面粉中,和成光滑柔软的面团,放温暖处饧发40分钟。
3
将红枣切成小丁备用。
4
饧发好的面团。
5
移到面板上,稍微揉搓排气后,将面团擀成长方形的面片。
6
用毛刷沾些食用油抹在面片上,再将红枣丁均匀的撒在面片上。
7
将面片从上向下卷起来,切成几等份。再将小面卷横向拉长,折叠并反转后,将底部捏紧。依次将几个小面卷做好。盖上湿布饧发20分钟后,放蒸锅中大火蒸20分钟后取出
面粉350克
红枣50克
酵母粉2克
清水180克
食用油少许
原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
红枣花卷的做法步骤
1
原料:面粉、红枣、酵母粉。
2
将清水和酵母粉混合均匀,再倒入面粉中,和成光滑柔软的面团,放温暖处饧发40分钟。
3
将红枣切成小丁备用。
4
饧发好的面团。
5
移到面板上,稍微揉搓排气后,将面团擀成长方形的面片。
6
用毛刷沾些食用油抹在面片上,再将红枣丁均匀的撒在面片上。
7
将面片从上向下卷起来,切成几等份。再将小面卷横向拉长,折叠并反转后,将底部捏紧。依次将几个小面卷做好。盖上湿布饧发20分钟后,放蒸锅中大火蒸20分钟后取出
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