Question

泡菜里面是否含有致癌物质呢？

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Answer 1

半岛民族的泡菜是世界食品卫生组织评定的健康食品。

Answer 2

是有的，因为在泡泡菜时，就破坏了大量的维生素c。

Answer 3

泡菜是腌制的食物，腌制的食物是肯定有亚硝酸盐的，亚硝酸盐是致癌物质，但是量不大没事

Answer 4

泡菜是一种古老的艺术，应该是没有含致癌的物质的，大家还是放心的吃比较好

Answer 5

泡菜里面确实含有致癌物质，这种致癌物质叫做亚硝酸盐，正常情况下，泡菜里面都或多或少的含有亚硝酸盐，而且相对来讲，亚硝酸盐的含量可能还会比较大，那么亚硝酸盐到我们人体当中之后就可能会转变成为亚硝酸铵，亚硝酸铵是世界卫生组织公认的致癌物质之一，所以经常吃泡菜确实会增加我们致癌的几率，但是如果我们非常喜欢吃泡菜的话，尽量要等到泡菜泡7天以上再吃，这样的话泡菜当中的亚硝酸盐的含量就会被降到最低，那么在第3天的时候，亚硝酸盐的含量是最高的，这个时候千万不要吃。另外日常生活当中常见的致癌物质，除了泡菜以外，还有以下几种：

1、黄曲霉素

首先是黄曲霉素，这种物质也是世界卫生组织公认的一类致癌物质，仅仅需要一克就可以100%的引发癌症，所以说这种物质是非常危险的，黄曲霉素通常存在于很多发霉变质的食物当中，因此我们家里如果有一些发霉变质的食物的话，我们应该尽早的把它丢弃掉。

2、剩饭剩菜

一般情况下如果我们有剩饭剩菜的话，我建议大家也尽量不要吃了，因为剩饭剩菜当中也含有亚硝酸盐，虽然说这里面含有的亚硝酸盐比较少，但是如果每天吃的话，那么积少成多就会让我们的身体越来越不健康，从而增加患癌的几率。

3、过热的水

很多朋友在喝水的时候喜欢喝比较热一些的水，因为这样的水喝下去感觉非常好，但是我们往往忽略了一点，那就是经常喝过热的水容易导致食道癌，这是由于喝过热的水的过程当中会不断的烫伤我们的食道黏膜，而食道粘膜在修复的过程当中就容易产生癌细胞。