Question

煮猪肉怎么煮才好吃？

Answer 1

红烧，红烧肉的做法家常做法如下
1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。
3.用凉水下锅。
4.水开后把肉块儿煮5分钟。
5.捞出，控净水份备用。
6.炒锅上火倒入少许油，煸香八角。
7.倒入细砂糖。
8.煸炒糖色。
9.煸炒到微黄色即可。
10.砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。
11.并开始出油后烹入黄酒。
12.倒入酱油翻炒。
13.炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。
14.把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。
15.然后，放入葱段、姜片、香叶。
16.最后放入冰糖。
17.盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。
18.肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。
19.放少许盐，然后用旺火收汁。
20.汤汁收净便可出锅。
21.在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。

Answer 2

一般炒猪肉加点蔬菜才好吃，我喜欢加四季豆或青椒，味道都非常不错！先在锅里把水烧开，然后把切好的猪肉用漏勺过水，看到水变白，有那白色的东西浮在上面就可以了。然后把水倒掉，放油，油烧热，放入猪肉炒，炒的时候，放些酒，猪肉会更香哦，喜欢酱油可以倒点，提色，然后倒入蔬菜，翻炒，加盐，加一点水，不要淹过蔬菜，盖上锅盖，一会就可以起锅了！
如果放汤步骤也一样的哦，就是多放点水，放汤的话蔬菜冬瓜和番茄比较好！
我的个人经验，楼主可以参考参考

Answer 3

首先最好先用清水煮到6成熟，然后看你怎么烧法。我比较喜欢红烧。如果你要炖的话要注意火候，用上萝卜的话既营养又美味哦！主要还是看你自己喜欢怎么烧了，呵呵

Answer 4

做水煮肉片，重庆特色菜，先烧好油（不要太烫）加入辣椒面、花椒面，有呛人味道时铲起，把水烧开后把切好的肉片（尽量切薄一些）和青菜到入开水中，开锅5分钟加入盐和前面准备的油辣椒，菜就做好了

Answer 5

用生粉,油,蚝油,酱油淹五分钟在炒,这样炒出来的肉就会又嫩又滑