Question

自己在家怎么做珍珠奶茶？

Answer 1

我们首先准备200克的木薯粉，接着我们准备50克黑糖，没有黑糖可以用红糖代替，最后我们准备一些红茶、牛奶和135克的清水就可以了。以上食材准备好之后，我们就要开始做珍珠奶茶。我们首先在锅中倒入清水，等到水煮开后，我们把黑糖放入锅中，慢慢的搅拌，搅拌到黑糖全部融合后，我们把黑糖水倒入杯子中备用。
我们把木薯粉放入碗中，接着把黑糖水倒入木薯粉中，用筷子快速的搅拌，搅拌均匀后，变成面絮，觉得不烫手的时候，这时候我们开始揉面，一直揉到面絮变成面团，看到面团表面非常的光滑不粘手的时候，说明面团已经揉好了，这时候我们就会看到焦糖色的面团。看着是不是很像珍珠呢？
这时候我们在擀面板上面先撒一层面粉，这样是为了面团和擀面板不粘黏，接着我们把揉好的面团放到擀面板上，接着我们用手先把面团压扁后，用擀面杖开始擀面团，擀成方形后，这时候我们用刀先切成大小差不多大的长条，接着切成小颗粒。这就是我们要做的珍珠，这些做好后，我们在锅中倒入清水，等到水烧开后，我们把颗粒放入锅中，速度的搅拌，防止小颗粒粘连，大概煮15分钟后，关火不要打开锅盖，焖15分钟，这时候我们的珍珠就做好

Answer 2

首先要准备的食材有：木薯粉100克，水100克，红糖20克，鲜奶500毫升，红茶包4~5包，白砂糖少许。

一：做奶茶之前先来做珍珠奶茶里面的珍珠。把准备好的100克水煮沸之后放入红糖，把它们搅拌均匀，然后再慢慢倒入木薯粉，把它揉成面团。揉的时候里面木薯粉会很粘，你可以用手蘸着水，然后揉起来就比较简单了。

二：和好面团之后放上一会儿，然后把面团弄成小块，然后把它们搓成长条，再弄成一段段的，再把它们搓圆了。这珍珠一定要弄得小一点，这样煮起来才比较容易，吃起来也比较好吃。这做好之后沾上一些木薯粉，然后把弄成团成团子的小珍珠放到里面。那样就不会粘在一起了，让每一粒珍珠上面都沾上一层木薯粉。

三：珍珠做好之后就来烧开水了，大火把水烧开之后再倒入弄好的珍珠，期间要用勺子不停搅拌，防止它们粘在一起，大火烧开之后，再转中火煮上20分钟。

20分钟之后你会发现珍珠外面一层已经变得有点透明了，但是中心还是实心的，这个时候也不用担心，可以把火关掉，盖上盖子没上20分钟，这珍珠就变得透明了。

把煮好的珍珠从锅里拿出来放到冷水里。然后把沥干净水分放在一边备用。

四：锅里放一些水，水烧开之后放入4~5包的红茶，把它给煮开，煮到香气四溢的时候把茶叶过滤出来，然后再放入锅中，再倒入之前准备好的500毫升牛奶，把它们搅拌均匀继续煮，微微沸就可以了，再放上糖，糖的话根据自己的口味来。煮好后把它们稍微放凉一下，就可以喝了。

准备一个杯子，把煮好的珍珠放到杯子里，再倒入煮好的奶茶，这美味的珍珠奶茶就做好了。

你看这珍珠奶茶的做法是不是挺简单的？你自己在家里也可以做的！现在正是夏天，如果想要珍珠奶茶更好喝的话，可以把奶茶稍微放凉一点，再加上冰块喝起来口感会更好！

Answer 3

【珍珠奶茶的做法】

第一步：将准备的红茶包和水一起放入锅中煮，需要用大火来煮，等到水煮沸之后，立即关火。盖子不要揭开，等个七分钟再揭开。准备一个碗，碗中倒入淡奶，然后将准备好的红茶水倒入淡奶中，倒的时候需要有一定的高度，这样才能产生奶泡。奶和茶的比例，小编建议是1：3。

第二步：将锅中倒入热水，再加入红糖，开火煮开，然后倒入淀粉中。在倒入红糖水的时候，要慢慢的倒入，不可心急，让淀粉充分吸收。一下倒入可能会多，就没办法了。这就跟和面一下，给自己留点余地，这样还可以挽救。然后搓成一小坨，像在外面喝奶茶里的珍珠一样的形状。

第三步：锅中倒入清水煮开，将搓好的珍珠放入锅中煮，盖上锅中，转为中火，火势太猛，容易将珍珠煮散开。这个煮的过程约二分钟左右。不过等到合适的时候关火，还需等20分钟，再揭开锅盖。将煮好的珍珠倒入奶茶中，可适当的加些白糖，搅拌均匀即可。

以上就是珍珠奶茶的做法。有很多伙伴认为珍珠很难做，其实只需准红糖和淀粉，最后在将搓好的珍珠，放置水中煮便好。奶茶调比例的时候，可根据自己的口味来调。觉得去奶茶店买珍珠奶茶太麻烦何不自己做？奶茶店员教你简单易学的做法，只需要准备好料即可。

Answer 4

做法并不难，自己做多好啊！原料也很简单，木薯淀粉、红糖、茶叶、牛奶、冰糖或白糖，这些都很好找。买一杯珍珠奶茶至少得15元以上，可是在家做3杯珍珠奶茶，成本都不到10元。平时在家里闲着没事的时候，搓点珍珠放在冰箱里冷冻着，想喝珍珠奶茶了，准备上茶叶和牛奶，很快就能做好，比排队等的时间还短，最重要的是，还安全！来看看详细的制作过程吧，零厨艺，一看就会！

【珍珠奶茶】
【原料】：红糖50g、清水100g、木薯淀粉100g、正山小种茶叶10g、纯牛奶适量、冰糖或白糖适量；
【详细制作过程】：

步骤1：先把清水和红糖放到小锅里，小火烧开，使用红糖完全融化；

步骤2：红糖完全融化以后，继续微火，把木薯淀粉倒进锅里，用筷子或硅胶刮刀快速搅拌至无干粉；

步骤3：直到锅里的红糖水和木薯淀粉混合成面团，不再是流动状，关火，把面团取出放在揉面垫上；

步骤4：面团上扣个碗保湿，等面团不烫手以后，再用手去揉，揉至光滑柔软即可。揉的过程中，如果觉得有点儿干，可以在手上蘸点清水，再去揉面；如果觉得面团太软，就在手上抹点干的木薯淀粉，再去揉面。总之最后揉出来的面团是光滑，不黏手的状态；

步骤5：把揉好的面团搓成细长条；

步骤6：用刀切成小粒，因为切面会粘在一起，撒一些木薯淀粉拌均匀，可以防粘；

步骤7：再用手搓成小圆球，这个就是奶茶里的珍珠了；如果一次搓的多，可以放到冰箱里冷冻保存，下次用的时候不用解冻，直接煮就可以了；

步骤8：小锅里烧开水，把搓好的珍珠放到开水里煮熟；

步骤9：煮熟的珍珠颜色更深一些，红糖加得多，珍珠的颜色就越深，反之则浅；

步骤10：准备一碗凉白开水或纯净水，把煮好的珍珠捞出放到水里，这样可以防粘，口感Q弹；

步骤11：开始煮奶茶了，一般奶茶都是用红茶，也有用绿茶的，这个随意。我一般会用红茶或者砖茶。这次用的是正山小种，属于红茶，准备10g茶叶，用热水冲洗一遍；

步骤12：锅里烧开水，把洗过的茶叶放到锅里煮1分钟，关火焖2分钟；

步骤13：再用滤网过滤掉茶叶渣，多过滤两次，保证茶叶水里没有茶渣；

步骤14：茶水再放回锅里，小火加热，边加热边倒入纯牛奶和冰糖（或者白糖），煮开后关火；我这里用了大约120g的牛奶，喜欢奶味​重的可以多加些，喜欢茶味重的可以少加些，糖的用量也是根据自己的口味添加的。​

步骤15：把煮好的奶茶倒进杯子里，再放进煮熟的珍珠，一杯香甜可口的自制珍珠奶茶就做好了，是不是很简单呢？这里一共做了三杯珍珠奶茶，味道棒棒的！
不能出门买奶茶的日子，不如动动手，在家自己煮一锅吧，全家都能喝。做法简单，干净卫生，比那些放了各种添加剂的奶茶要好很多！再配上一块自己做的蛋糕，这样的下午茶就完美了！

Answer 5

买珍珠粒，牛奶，咖啡，芒果或者果冻（切小成粒妆），配料准备好后，牛奶和咖啡和一半的比例摇匀，再加入自制冰块和芒果粒及珍珠粒等搅拌下即可。