Question

熬银耳汤的做法?

Answer 1

Answer 2

冰糖银耳汤

材料：银耳10克、冰糖30克

做法：取银耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。

功效：夏天，最容易发生中暑，除了避免日晒高温环境外，还可制作冰糖银耳汤解暑。

Answer 3

桃胶银耳汤
用料

银耳；桃胶；枸杞；桂圆；红枣；冰糖

做法

取桃胶10余粒，冷水浸泡8-12小时；
12小时后桃胶质地变软，体积增大数倍；
银耳一朵浸泡1小时至透；
将泡好的银耳清洗干净后，用手撕碎，银耳底部的黄色部分弃之；
红枣剪开，枸杞、桂圆洗净；
将上述材料与适量冰糖一同至于冷水锅中，大火煮开，小火熬煮1个半小时即可。
摊凉后银耳汤会变的较为黏稠。
紫薯银耳汤
用料

银耳15克；紫薯2个；红枣10颗；桂花少许；冰糖100克（可根据个人口味适当增减）；枸杞10粒左右

做法

银耳用清水涨发。
红枣也用清水适当的浸泡一下。
紫薯去皮改刀成1CM见方的块，用清水冲下一下。
将涨发好的银耳进行适当的改刀。
将银耳连同原汁倒入锅里，水的量没过银耳4、5公分，大火烧开改小火炖制30分钟，然后加入紫薯、红枣、冰糖碎，继续炖制15分钟左右，待紫薯成熟即可，最后加入浸泡好的枸杞，食用时撒少许桂花增加香味。

Answer 4

【所需的食材】
主材：银耳少许。
辅材：淀粉适量、冰糖适量、红枣少许、枸杞适量。
【如何熬这道银耳汤】
1、将淀粉放入温水中搅拌均匀一些，首先我们需要将银耳用淀粉水清洗并且浸泡，浸泡上一个小时到一个半小时。
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2、将银耳撕开成小朵之后，我们将足够量的清水加进锅中，将银耳放到锅中进行熬煮。
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3、先大火将银耳煮开两分钟之后，我们将锅盖盖上焖煮20分钟，然后再小火煮上20分钟左右，这样能让银耳出胶。等银耳出胶之后我们再将枸杞和红枣放进去，随后在里面加入冰糖就可以了。
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4、熬煮到如图所示的效果，这样美味可口的银耳汤就做好了，我们接下来就可以出锅。
小贴士
1、银耳用淀粉浸泡有技巧
这里我们将银耳用淀粉水来浸泡的话，这样能让银耳洗的更干净一些而且还能充分浸泡开，这样也方便后续银耳出胶。
2、煮银耳有技巧
建议大家先大火让银耳煮沸后面转小火，这样做出来的银耳就能出胶，而且焖煮之后出胶效果会更好，并且再小火煮一会，这样做出来的银耳就能浓稠还出胶了，并且其余好熟的食材都在后面放，做出来才没有焦味。