Question

水蒸蛋的制作方法是什么？





Answer 1

大家好，很高兴能回答这个问题！

说到蒸水蛋，我的建议是先用大火把水烧开，水蛋放进锅中之后转中火蒸，但是水蛋细腻的关键并不完全在这，蒸水蛋的过程中有几点是尤为重要的，上两周我刚拍了一期蒸水蛋的视频，在这里我也跟大家图文分享一下蒸水蛋的做法：

食材：鸡蛋（3颗）、盐（少许）、酱油（适量）、温水（适量）、小葱（少许）

蒸水蛋步骤及要点：

第一步：把鸡蛋打入碗中，记得留下半个鸡蛋壳备用，这个很重要；

第二步：用留下的半个鸡蛋壳量温水（水的温度最好在40°-50°之间，切记，这是水蛋嫩滑很关键的地方）；

第三步：加了水的蛋液加少许盐（这也是重点，可以保证鸡蛋成型）；

第四步：用打蛋器或者筷子把蛋液打散，要打久一点，打到表面起很多细腻的泡泡更好；

第五步：把打好的鸡蛋液用筛子过滤（关键关键关键，这一步是关键）；

第六步：过滤好的蛋液中可以加瑶柱、肉末、虾仁、白贝或者什么都不加，这个根据个人口味来定；

第七步：过滤好的鸡蛋液静置10分钟，主要是为了让蛋液表面的泡泡消除，没耐心的话也可以撇走；

第八步：静置好的鸡蛋液封上食用级的保鲜膜，食用级的是耐高温无毒的，不用担心 。（关键关键关键，也是关键）；

第九步：锅里放水烧开，烧开后再将鸡蛋放入锅蒸，盖上盖子改中火蒸大约12分钟。

第十步：出锅，撒上葱花，淋上酱油，完工！

蒸水蛋是一道看着很简单的家常菜，但是要蒸到无蜂窝如镜面，嫩滑如豆腐还是需要注意很多细节，按我上面说的这些步骤严格操作蒸出来的水蛋，真的是很光滑细腻！蒸水蛋营养也丰富，很适合老人和宝宝，可以试试哦!

实在还有不懂的可以问我哦！

Answer 2

首先将鸡蛋液打入碗中搅拌均匀。然后在鸡蛋液中放入盐酱油等。然后上锅蒸10分钟即可。非常的好吃。

Answer 3

鸡蛋打入碗内 用筷子搅打均匀 加入3-5滴食用油 加入小半匙的盐 用筷子搅拌均匀，加入150克的温水，搅拌均匀后，用汤匙滤掉鸡蛋液面上的气泡，盖上保鲜膜，入烧开的锅内大火蒸约10分钟，蒸完之后，撒上少许葱花，最后倒入少许味特级鲜酱油

Answer 4

准备好新鲜的食材，把食材清洗干净，放入锅中，再加入适量的调味品和酱料，把它蒸上个5~8分钟左右，这样水蒸蛋就做好了，非常的好吃，而且挺有营养的。

Answer 5

鸡蛋冷水下锅，然后等水开之后就可以拿出来了，如果想要吃熟一点的，那就再煮一会。