Question

隔夜的豆腐汤可以喝吗

Answer 1

你好朋友，你说的隔夜的豆腐汤是否还可以食用是需要看具体的情况的。豆腐脑的保质期是属于比较短的，如果是常温下不宜久放。

如果豆腐脑放置在冰箱中冷藏保存，一般隔夜是可以吃的，只是可能水分会被析出，豆腐的口感会变老，这种时候，可以用豆腐脑来做汤，豆腐脑鸡蛋汤就是一个不错的选择。

如果没有放在冰箱里而是放在了室外，那么豆腐脑就有可能会变质，吃之前需要闻一下是不是有异味，如果有异味那就是已经变质了，是不可以吃的，如果没有则可以食用。不过还是建议大家少吃隔夜食品，最好还是一天内吃完。

豆腐脑和豆腐花都是用石膏或盐卤作为凝固剂，使豆浆中的蛋白质凝固，是做豆腐的中间产物，只是豆腐脑是先出来的，比较细嫩柔软，豆腐脑凝固时间再久一点，就是豆腐花，豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐。

Answer 2

豆腐是豆制品制作的食物，豆腐富含植物高蛋白，可以补充人体蛋白质跟各种维生素，豆腐是不容易保存的食物，有的人一次买多了豆腐吃剩了，第二天不知道可不可以继续吃，吃吧，担心吃坏肚子，不吃吧，又担心浪费食物，那么豆腐过夜还能吃吗?接下来我们来看看吧。

一.豆腐过夜还能吃吗?

要是豆腐隔夜的话，首先要看您的豆腐是煮熟了还是生的，是放在冰箱还是其他地方，要是熟的，还放在冰箱的话，就可以吃的。

二.豆腐功效
1.清热润燥
豆腐味甘性寒，无毒，是补益清热的养生食物，常食可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，适合热性体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。
2.补血养颜
豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合症，所以吃豆腐对于女性朋友有很好的补血养颜效果。
3.强壮骨骼
豆腐中的营养物质全面，吸收率高达95%，两小块豆腐可以满足一个人一天对钙的需求，豆腐中含有果中钙王“酸角”,对于牙齿，骨骼的生长发育有益，大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松。
4.补脑健脑
豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。
三.适宜人群
1、身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦者食;
2、高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食;
3、糖尿病人食;
4、妇女产后乳汁不足者食;
5、青少年儿童老人食;
6、痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎哮喘)者食;
7、饮酒时食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。
四.禁忌人群
1、因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐;
2、脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。如果摄入量过多，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，促使动脉硬化的形成。
3、不可过量食用豆腐，很容易导致碘缺乏，因为豆腐中含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风和血尿酸浓度增高的人会导致痛风发作。
4、豆腐不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命。

Answer 3

鱼头豆腐汤放冰箱隔夜可以吃吗
没有变味、变质就可以吃。

冰箱冷藏室的温度一般在3-5度之间，能够减缓细菌等微生物的繁殖速度，因此鱼头豆腐汤放冰箱隔夜通常并不会变质，是可以继续吃的。而且放冰箱冷藏之后的鱼头汤，会形成鱼冻，变得Q弹爽口，很多人爱吃。

2 鱼头豆腐汤放可以保存多久
鱼头豆腐汤密封放冰箱冷藏能够保存2天左右。

鱼头豆腐汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪等营养物质，是细菌等微生物理想的繁殖地，虽然冰箱的低温能够减缓微生物的繁殖速度，但并不能完全抑制，放久了也会变质，一般鱼头豆腐汤放冰箱冷藏保存能够放2天左右，建议尽快吃掉为好。

3 鱼头豆腐汤冷了可以加热吗
鱼头豆腐汤冷了可以加热的。

鱼头豆腐汤冷了之后，如果保存得当，没有变质，那么还可以继续吃，可以选择直接吃冷的，这样鱼汤变成了鱼冻口感会非常好。但是加热吃更安全，能够杀死其中的细菌等维生素，可以选择隔水蒸熟或者直接倒入锅中加热。

4 喝鱼头豆腐汤有什么作用
1.益智补脑
鱼头中除了含有丰富的蛋白质、脂肪等成分外，还含有丰富的不饱和脂肪酸，对与脑部的发育尤为重要，可以活跃大脑细胞，是自身的推理及判断力增强，因此，食用鱼头豆腐汤不仅可以健脑益智，还可以具有缓解脑力衰退的作用。

2.美容养颜
鱼头中含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有一定的缓解功效，并且其中的卵磷脂和不饱和脂肪酸可以延缓人体衰老；而豆腐中的蛋白质属于完全蛋白，其中还含有多种氨基酸，比例也接近人体需要，常食用可以使皮肤更加水嫩弹滑。

3.保护心血管
鱼头内含丰富的卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，并且其中含有的不饱和脂肪酸可以清理和软化血管，降低血脂，可以起到保护血管细胞、预防心血管疾病的作用，而且豆腐中不含胆固醇，也适合心脑血管疾病患者食用。

4.增强免疫力
鱼头豆腐汤所含营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，可以帮助补充人体营养，提高免疫力，增强抗病能力。

5.强壮骨骼
鱼头中含有丰富的钙元素，豆腐中含有丰富的植物雌激素，经常食用鱼头豆腐汤对于牙齿和骨骼的生长发育有一定的益处，还可以在一定程度上防治骨质疏松症。

Answer 4

头豆腐汤对于很多人来说是滋补的汤品，但是有的时候吃不完，那么鱼头豆腐汤隔夜还能吃吗？
鱼头豆腐汤
1 鱼头豆腐汤隔夜还能吃吗
尽量不要食用。
一般来说鱼头豆腐汤没有变质的话，其还是可以食用的，只是一般不会建议食用隔夜的鱼头豆腐汤，最好是当餐食用完最好。
鱼头豆腐汤是一种营养价值高的食物，其中含有丰富的蛋白质、钙质、维生素D等，长时间的存放是非常容易导致细菌的滋生的，这样的鱼头豆腐汤的营养价值会降低。
对于肠胃不太好的人群来说，食用隔夜的鱼头豆腐汤，不仅可能没有什么补充营养的作用，还有可能会出现腹泻等不适症状。
2 鱼头豆腐汤隔夜怎么加热
第二次煮制。
鱼头豆腐汤若是没有变质的话是可以食用的，但是一般隔夜的时间是在8-12个小时，在这个时间段中，细菌的滋生情况还是不容小觑的，所以食用隔夜的鱼头豆腐汤在加热的时候是需要严格的。
鱼头豆腐汤是必须要加热彻底才可以食用的，而加热的方式也是非常多的，可以通过微波炉高火进行加热，也可以通过第二次煮制来进行加热。
比较推荐是采用第二次煮制进行加热，因为鱼头一般不会很小，煮制能够充分的加热到鱼头，让鱼头从内到外彻底加热，食用起来更加的安全。
3 鱼头豆腐汤可以放多久
根据保存方式来定。
若是鱼头豆腐汤放在常温下的话，根据温度的高低，存放的时间不同，若是室温比较高的话，那么存放的时间就短，时间在几个小时到十几个小时不定，气温低的话，则可能可以存放一天左右。
若是保存在冰箱中的话，由于气温比较稳定，并且温度低，湿度和细菌环境都比较良好，所以保存时间比较长一些，在科学合理的处理之后，其能够保存1-2天不等。
4 鱼头豆腐汤怎么保存
冰箱保存。
鱼头豆腐汤最好是采用冰箱冷藏保存的方式，保存方式也是十分的简单，就两个步骤：
1、首先是将鱼头豆腐汤用保鲜膜包裹上，防止冰箱中的蔬菜、菜品等串味。
2、然后再直接放入冰箱冷藏区保存就可以了。

Answer 5

常吃隔夜菜对人体的伤害比较大，隔夜食物中会含有比较多的亚硝酸盐，会增加患癌的风险，经常吃隔夜食物会损伤到肠胃的健康，并且也会影响到消化系统的健康，尽量选择新鲜的食物，不要吃放置时间较长的食物，否则会影响到身体健康，也会降低机体免疫力，绿叶菜最好不要吃隔夜的，哪些菜隔了夜千万不能吃？

绿叶菜：

在“隔夜饭菜致癌”的消息中，提到其可能会致癌的理由是——“部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐。

现对于通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

开水和汤：

开水中的亚硝酸盐含量相对比较高，在人体内还会形成致癌的一种物质亚硝胺，在放置二十四小时过后，亚硝酸盐的比例对于刚烧开的水明显的高出将近1.5倍。如果是放置在金属锅中的汤也有同样的危险。

豆制品：

豆腐等豆制品含水较多，而且富含蛋白质等营养成分，是一个很好的微生物培养基地。如果未吃完长时间放置，微生物会将大量的蛋白质分解转化为亚硝酸，因此豆制品不要隔夜吃。

哪些菜隔了夜千万不能吃？经常吃隔夜菜，会对人体造成非常不利的影响，并且会增加患癌的风险，绿叶菜最好不要吃隔夜的，否则会产生亚硝酸盐，会影响到身体健康，并且也会增加肿瘤的发病几率，不要喝隔夜的汤，最好不要吃隔夜的豆制品，应该要少吃隔夜食物，更不能吃霉变的食物。