怎么吃才健康？
要想吃得健康，应该是碳水适量吃、食物多样性、脂肪不能少。
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碳水适量吃：根据调查，亚洲人的碳水化合物摄入普遍偏高，而中国人吃的比例最高，有67%的占有率。这并不是吃主食带来的，更多的是糖类，所以控制糖类的摄入迫在眉睫。
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食物多样性：很多食物中都含有糖，然而吃糖只能给我们带来糖的摄入，可是不同的主食则不一样。谷类中，特别是没有经过精细加工的谷类中，除了淀粉之外，还有膳食纤维、矿物质、维生素和脂肪；薯类和豆类也是如此，它们都是主食变换的丰富选择。
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脂肪不能少：从研究中可见，脂肪对于人体健康的重要性，不能为了健康及，简单的远离油脂。在我们的身体中，本来就有一部分机能需要油脂来维持，油脂更是脂溶性维生素的唯一介质。当然，饱和脂肪还是要控制的，在18%的脂肪摄入比例中，尽量从植物中摄取更多的多不饱和、单不饱和脂肪，更有必要。
人体主要需要七大营养素，因此我们每天只需要按照比例摄入，就是最营养的吃法。下面是营养素摄入比例。
1.蛋白质动物蛋白质比植物蛋白质营养更价值高，这是因为动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例更加符合人体需要。研究表明，高蛋白饮食对心脏会有一定的保护作用，很多人也将高蛋白饮食用于减肥，蛋白质摄入不足或缺乏易引起老年人骨折。这些都表明了蛋白质的重要性，当然也不是越高越好，人体每天每公斤体重需要0.8-1.2克。主要来源：禽畜肉、蛋类、奶制品、鱼、虾等，含有丰富的动物蛋白，豆类中黄豆、大青豆和黑豆和坚果里的杏仁、松子、核桃、芝麻、瓜子等含有丰富的植物蛋白。
2.碳水化合物碳水化合物是我们的生命活动提供能量的主要能源物质，但是当膳食中碳水化合物摄入过多时就会转化成脂肪贮存在身体内，使人肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。人体每天每公斤体重需要7.5克。主要来源：水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱谷物等，甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等水果，胡萝卜、土豆、番薯等根茎蔬菜，糖类，干果类，干豆类等。
3.脂肪脂肪是人体必需的营养素，它有好坏之分。披萨、汉堡、牛奶巧克力、冰激凌、奶昔、油炸食品、奶油制品等含有大量脂肪但对人体有害。鳄梨（牛油果）、杏仁、深海鱼、蛋黄、橄榄油、亚麻籽等富含脂肪但是却对人体有益。脂肪对促进健康细胞功能的发挥起着重要的作用，可以帮助人们保持体温、保持健康的皮肤和头发，因此我们需要有选择地食用。人体每天每公斤体重需要1-1.5克。
4.无机盐和维生素平时食用的食物中大多都含有充足的无机盐和维生素。因此，多吃瓜果蔬菜就可以补充日常所需无机盐和维生素。只有当蔬菜水果缺乏时才需要额外补充维生素。需要注意的是，维生素过量和缺乏都会导致不良后果。主要来源：黄瓜、丝瓜、苦瓜、西红柿、橘子、橙子、柚子、桃、梨、香蕉、西瓜。
5. 膳食纤维研究表明食用高纤维食物，平均每日粗纤维摄入量高达35～40克，糖尿病、高脂血症等疾病的发病率比膳食纤维摄入量仅为4～5克的欧美国家的居民明显降低。世界粮农组织建议正常人的膳食纤维摄入量为每人每日27克。主要来源：笋类（含量最高）、蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜，麸皮，谷物及制品，麦片，燕麦片，马铃薯、红薯等薯类，豆类及制品，菌类（干）等。
怎样吃才健康
