怎么样挑选酱油呢?

 我来答
珺珺观剧
2020-11-06 · TA获得超过3554个赞
知道小有建树答主
回答量:10
采纳率:100%
帮助的人:2110
展开全部

在日常下厨之时,调味料酱油绝对是大家不可缺少的必需品,它不仅是能够丰富食物的口味,还有着点缀菜品色泽的功效。以前的酱油都是人工酿造的,现在的话则是以机器生产居多,虽然是效率得到的提高,但是却同样的使部分酱油失去了本真,由于生产机器与工厂的不同,市面上酱油的质量也就有了很大的不同。


很多人在选购酱油的时候,都是将价格与种类(生抽、老抽等)作为自己的购买标准,从而忽视其它一些更为重要的东西,而恰恰这些被大家自动忽略的细节,正好又是判别酱油好坏的标准。有着这样的三点,我们在购买酱油的时候一定要格外注意,很多超市员工都知道,这真的是判断酱油是否值得购买的重要准则!


1、“氨基酸态氮”指标

市场上的酱油可以按等级作为区分,一般来说可以分作特技和一到三级,等级越高的自然品质也就会更好,味道也是更香。而这种等级的划分,就是以“氨基酸态氮”作为标准的,含量越高则等级越高,因此在购买的时候,我们首先就要寻找这样的一个指标,正常来说其合格含量应该是高于0.4g/100ml,特级甚至可以达到0.8g/100ml,如果瓶身上指标质量过低的话,这样的酱油则是不宜购买的。


2、“佐餐”和“烹调”

这也是判断酱油好坏的重要指标之一,不过知道的人应该不是很多。正常的话,佐餐酱油是能够直接进行食用的,生吃都是可以的,这也就意味着,厂家在生产时,必须保证其高标准,这样才能够进入市场流通。而烹调的酱油由于食用方式上的差异,各方面标准可能就会稍微的比佐餐的要低上一些,虽然差别不会很大,但两者比较的话,还是推荐大家选择前者。


3、看配制与酿制

稍微有点生活经验的人应该都知道,酿造在质量与口感各方面其实都是要优于配制的。酿制,传统的大豆发酵生产,料足且纯正,质量极高。而配制酱油则是利用利用外物调制而成,比起酿制可以说是差别极大的,不推荐购买。

A990125
2020-11-08 · 拼搏的汗水,能浇开理想的花朵
A990125
采纳数:0 获赞数:14

向TA提问 私信TA
展开全部
挑选酱油一定要去大超市,这样才有质量保证,一定要看日期,确保这个酱油没有过期。要选择细菌总数低的,含氨基酸态氮多的,氨基酸态氮越高,说明味道越好。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
活宝就是不上班
高粉答主

2020-11-08 · 要掌握书,莫被书掌握
活宝就是不上班
采纳数:12 获赞数:613

向TA提问 私信TA
展开全部
在挑选酱油的时候,要看氨基酸态氮,含量越高说明越好,选择的时候尽量选择酿制的,因为它用量比较纯正,味道也比较好。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
妙招讲堂
2021-02-20 · TA获得超过780个赞
知道小有建树答主
回答量:1913
采纳率:100%
帮助的人:98.7万
展开全部

买酱油时应该怎样挑选?教你几招,买到的酱油天然好用,赶快试试,生活小技巧,生活小妙招,生活小窍门,生活小技能。

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
在西湖滑滑梯的樱桃
2020-11-09 · TA获得超过1085个赞
知道答主
回答量:180
采纳率:0%
帮助的人:6.2万
展开全部
挑选酱油要看他的成份,是不是黄豆的,另一个就是看他的制作方法。颜色深一点的就是好酱油。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(5)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式