如何炖鸡肉好吃又简单

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来自上庸古城诚恳的袋鼠

2020-12-08 · TA获得超过4383个赞
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【炖鸡汤】
食材:鸡肉,土豆,葱,姜,蒜,花椒,八角

【具体制作步骤】:

第一:首先将鸡剁成块,然后放在清水中清洗两遍,洗去血水和杂质,洗好之后捞出控水,再准备一些配料,葱姜蒜,葱切片,姜切丝,大蒜切块,再准备一些花椒八角备用

第二:下面我们处理一下土豆,将土豆清洗干净,削皮切成滚刀块,放在清水中,防止氧化变黑

第三:锅中加入适量的油,油热之后放葱姜蒜,花椒,八角炒香,炒香之后放入鸡块大火煸炒,将鸡肉的水分炒出来,再来点料酒,生抽,翻炒均匀

第四:将炒好的鸡肉放入砂锅中,加入开水,水没过鸡块,大火烧开,然后转中火慢炖2个小时,然后放入一勺盐,再放入土豆块,继续炖10分钟左右即可

这样炖出来的这个鸡汤特别鲜,特别的香,而且没有腥味,非常的好喝,自己家养的鸡肉肉质筋道,非常的好吃。做法也比较简单。
三米粥铺
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藕夹66
2020-12-08 · TA获得超过6583个赞
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一、清炖肉鸡的做法

  原料:肉鸡1只,葱段、姜片、香菜段、八角、料洒、鸡精、盐各适量。

  做法步骤:

  1、肉鸡杀好治净后斩成小块,投入沸水中焯尽血水,再把鸡块捞入砂锅里。

  2、加八角、葱段、姜片和足量清水大火煮开,下料酒、鸡精和盐用小火炖煮30分钟。

  3、炖至肉烂后撒点香菜段就可以了。

二、清炖土公鸡的做法

  原料:土公鸡1只,红枣、葱段、姜片、花椒、八角、香菜段、盐各适量。

  做法步骤:

  1、土公鸡杀好洗净后剁成鸡块,投入沸水中焯去血沫再捞入高压锅(用砂锅或普通锅也可,只是炖的时间要适当延长)。

  2、把葱段、姜片、花椒、八角和洗净的红枣也放入高压锅里,加开水与鸡块齐平,压25分钟后撒入香菜段即成。
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无雅诗hx
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2022-02-11 · 用力答题,不用力生活
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松蘑炖鸡

准备食材:小公鸡,松蘑

做法步骤:

锅里放油一大勺烧热,放入姜片,一定要多放一些姜片,既除异味,喝了还暖胃,然后在放入八角3个,花椒10克,炒出香味,放入剁好的鸡块,煸炒8分钟以上,炒制没有水分,锅里有啪啪的响声就可以放调味料加水了,记住一定要加开水,如果加凉水,炖出来的鸡,肉质会发柴,不鲜嫩。炒制这个样子就可以放调味料加水了。

我们先放调味料,加入酱油30克,耗油20克,老抽10克,来上少许料酒,翻炒均匀以后,就可以加入开水了。接着放入清洗干净的松菇和泡松菇的水一起炖,这样炖出来的鸡汤才松菇味浓郁。

开锅以后大火炖10分钟,转中火炖10分钟,然后在轻轻的调一下味,放入少许鸡精,放一点点胡椒粉,吃盐重的可以在放一点点食盐。

在转小火放入宽粉或者粉皮炖5分钟,这就是放入宽粉时的状态,这个样子在炖5分钟就可也出锅了。

松菇炖鸡的关键就在这里,首选泡松菇时要把松菇上面的泥土清洗干净,松菇泡好时,一定要把泡松菇的水留着,把它用来炖鸡,这样子炖出来的鸡味道绝对好吃。大家可以试试这样做,跟你平常炖出来的味道绝对不一样。
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励梦桃02f

2020-12-07 · TA获得超过275个赞
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先将鸡肉切块起锅倒油,放入姜花椒鸡精,炒姜鸡肉,倒下炒香,以后餐食量的清水大火烧开,然后再用小火慢慢的炖,这样炖出来的鸡肉,非常好吃
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