Question

春饼皮怎么做可以薄如纸片？





Answer 1

春饼是我国汉族的传统食品，历史悠久。唐宋以来，有记载，春饼是用面粉做成的薄煎饼，一般与卷好的蔬菜一起吃。

今天，春饼有各种各样的菜式。你可以根据自己的口味搭配菜肴。春饼皮的厚度也是影响口感的重要因素。

那你怎么能做一张纸薄的春饼皮，我来教你

食品配料

主要材料

面粉（中筋或高筋）200g冷水100g食用油

步

1面粉和水混合成棉絮，形成光滑的面团。盖上塑料薄膜，醒来约20分钟。可根据洗涤水量调整用水量

2醒来后，将它们分成大小均匀的剂型

三。喜欢擀饺子皮，擀成薄片，不要卷得太薄，尽量擀成同样大小

4把擀好的面团折成一堆，在每一层均匀地涂上食用油（建议你也用熟油，也就是把油放在锅里煮，冷却一下）。另外，玉米油的颜色不会很深，其他浅色油也可以不用熟油

5把所有的面团折叠在一起，然后用手在两边轻轻地按压，这样会更好地卷起来。另外，两侧压榨也可以调节蛋糕的大小均匀性

6然后用擀面杖擀一块蛋糕，从中间向四周滚动，再来回滚动，也就是说，先把正面擀几遍，再把背面擀几遍，这样就不会有大或小、薄和厚，而且擀面要均匀。如果擀得太大，就会很薄，熟了很难揭开。尺寸与8寸模具相似，不比8寸模具大，而且边部也要卷边，以避免蛋糕边缘过厚，注意不要卷硬，容易打开，最后在最后一张纸的底部还涂了一层油，这样会防止粘在抽屉布上。如果没有抽屉布，可以直接在抽屉上涂油蒸一下

7把抽屉布放在蒸格里，放在冷水里放在锅里，蒸15分钟左右

8取出后，一次揭开一层即可。顶部和底部可能有蒸汽水。如果不容易揭开，就要把两块一起揭开，另一块正常的一块会一块一块打开

9每一个都可以完全揭开

10每一个都是如此柔软和薄，盘子的图案清晰可见

11放上你最喜欢的配菜，你可以尽情享受

Answer 2

要尽量把浆放在摊饼器的中间，然后把它朝两边抹开抹匀，因为这样保证皮的薄度

Answer 3

做春饼时的面糊，可以更加的细腻，采用专门的机器，就可以做的薄如纸片，既好看又好吃。

Answer 4

春饼皮想要做到薄如纸片，非常不容易的，有很多的小技巧，用擀面杖擀皮时，先把正面擀几遍，再把背面擀几遍，这样就不会有大或小薄或厚，弄出来的非常均匀。