芹菜拌腐竹的做法
大家都说吃芹菜好,到底芹菜含有哪些营养物质呢?对身体有什么好处能详细说说吗?芹菜拌腐竹的做法?...
大家都说吃芹菜好,到底芹菜含有哪些营养物质呢?对身体有什么好处能详细说说吗?芹菜拌腐竹的做法?
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芹菜的营养十分丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质,同时具有较高的药用价值。其性凉,味甘,无毒,具有散热、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。最新的研究结果说,芹菜还有增进食欲、提高人体免疫力、减肥,甚至还抗癌呢。不过,平常我们在吃芹菜时,一般先要“择菜”——把叶子和跟去掉,然后用芹菜的茎来入菜。
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芹菜拌腐竹
【所需食材】
腐竹适量、盐适量、小芹菜适量、大蒜几粒、鸡精少许、食用油适量、花椒适量、干辣椒适量、大葱一截、生姜一小块、香醋适量。
【做法步骤】
1、准备适量的腐竹,泡腐竹有技巧,用20度的温水,放入少许盐,这样泡的时间又短,口感又好,大约泡10分钟左右就可以了,泡出来也不会发粘。
2、准备适量小芹菜洗净后切成段,准备一个红椒切成丝。将泡好的腐竹和芹菜焯一下水,稍微烫一下就可以。然后捞出过凉水,放入盆中,放入红椒丝。
3、准备几粒大蒜,拍散剁成蒜末,放入盆中,再加入少许盐、鸡精。下面我们来熬点葱油,要想凉菜好吃,做这个油最关键。锅里少放点油,油热后放入适量花椒、干辣椒、葱、姜,炸出香味,一定要慢火炸。
4、炸至葱姜变黄了捞出来,然后泼在蒜末上。再加入适量香醋,用筷子搅拌均匀。盐水泡好的腐竹,焯水之前,一定要多清洗两遍,要不然发咸。搅拌均匀后,就可以装盘上桌食用了。
【所需食材】
腐竹适量、盐适量、小芹菜适量、大蒜几粒、鸡精少许、食用油适量、花椒适量、干辣椒适量、大葱一截、生姜一小块、香醋适量。
【做法步骤】
1、准备适量的腐竹,泡腐竹有技巧,用20度的温水,放入少许盐,这样泡的时间又短,口感又好,大约泡10分钟左右就可以了,泡出来也不会发粘。
2、准备适量小芹菜洗净后切成段,准备一个红椒切成丝。将泡好的腐竹和芹菜焯一下水,稍微烫一下就可以。然后捞出过凉水,放入盆中,放入红椒丝。
3、准备几粒大蒜,拍散剁成蒜末,放入盆中,再加入少许盐、鸡精。下面我们来熬点葱油,要想凉菜好吃,做这个油最关键。锅里少放点油,油热后放入适量花椒、干辣椒、葱、姜,炸出香味,一定要慢火炸。
4、炸至葱姜变黄了捞出来,然后泼在蒜末上。再加入适量香醋,用筷子搅拌均匀。盐水泡好的腐竹,焯水之前,一定要多清洗两遍,要不然发咸。搅拌均匀后,就可以装盘上桌食用了。
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