Question

郫县豆瓣酱可以直接吃吗?

直接吃可好，还是炒着好吃？还是可以做凉拌呢？

Answer 1

郫县豆瓣酱可以做鱼香肉丝、麻婆豆腐、香辣虾、火锅底料等，也可单独佐饭。
以鱼香肉丝为例介绍做法：
1、将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末
2、将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌
3、将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁
4、锅烧热，下油，倒入肉丝炒散，盛出备用
5、锅加底油，加豆瓣酱、蒜末、姜末炒香
6、加木耳丝、玉兰丝翻炒几下，倒入肉丝翻炒
7、倒入芡汁（糖、醋、水淀粉）和葱花炒匀、收汤即可

一般基本方法都是锅放油、放豆瓣酱爆香

Answer 2

郫县豆瓣酱原则上是可以直接吃的！但是加工以后它的味道会更加鲜美.作为配料会更好。。

Answer 3

郫县豆瓣酱原则上是可以直接吃的！
但是加工以后它的味道会更加鲜美的！

Answer 4

直接吃也可以
但是一般都是做川菜才用
比如
回锅肉
放了这个酱就可以不放别的作料很鲜辣爽口
还有呢
就是做麻辣烫放里
口感也不错