Question

红烧鲤鱼的做法家常

Answer 1

鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净，在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除腥线

步骤3

在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下

步骤4
开火，加热炒锅，放入植物油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出

步骤5

锅内放入葱、姜、蒜片、干红椒、八角和花椒爆香

步骤6
放入白砂糖、炒到溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开，加入清水，大火烧开

步骤7

放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可，哈哈，为了好看，端上餐桌时，俺又撒了点红椒丝装饰了一下