Question

如何做出好吃的芝士蛋糕？

如何做出好吃的芝士蛋糕？

Answer 1

我不会做什么蛋糕，我只会做鸡蛋糕。

Answer 2

6寸芒果冻芝士蛋糕用料：芒果500克（其中果泥150克），奶油芝士120克，淡奶油100克，吉利丁片3片（2片蛋糕体，1片镜面），糖50克，奥利奥100克，黄油40克（奥利奥底层用） 柠檬汁15ml确定蛋糕一定要烤够时间，内部没有液体流出，就可以了。刚出炉的蛋糕会晃动，因为这款蛋糕就是这样的质地，非常的细嫩滋润，但是冷藏过后就不会这样了，所以一定不要像我一样心急，最好是能冷藏一夜。

奶油奶酪用隔水融化的方式将其溶化（隔水融化其实就是将奶油奶酪放进一个盆里，然后旁边的一个更大的盆里加入水烧开，将装有奶油奶酪的小盆放入开水的是做餐饮小吃这块的，如果你是在家里做的话，口味是达不到外面甜品店里那种味道的，就一样，做甜品的材料，和工具。你不可能为了做一个甜品就去买专门的工具，那样不合理的牙的巴斯克地区，口感比起轻芝士蛋糕要厚重些，但是又比重芝士蛋糕轻盈，操作也方便，搅一搅拌一拌就可以了，不需要水浴烘烤。还可以用酸奶代替奶油奶酪，做出来热量更低负担更。

Answer 3

芝士蛋糕的做法步骤。
步骤 1：准备食材：低筋面粉150克、玉米淀粉10克、奶油奶酪100克、牛奶50克、黄油30克、蛋清120克、蛋黄50克、砂糖50克、柠檬汁几滴。
步骤 2：
首先准备六寸活底戚风蛋糕模具，下面剪出圆形油纸垫着。
步骤 3：奶油奶酪加牛奶加热后，用打蛋器混合均匀。
步骤 4：分两次加入黄油搅拌均匀，然后加入蛋黄搅拌均匀。
步骤 5：
接着加入过筛的面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，放进冰箱冷藏10分钟。
步骤 6：蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，分三次加入白砂糖。蛋白只需要打发到有小弯钩的湿性发泡。
步骤 7，
取三分之一蛋白霜到面糊轻轻翻拌均匀。
步骤 8，再把面糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀。
9
，将面糊倒进蛋糕模具中。
10
，烤箱160度上下火，烤30分钟上色后，转145度烤35分钟即可。

Answer 4

　　怎么做芝士蛋糕

　　食材：

　　低筋面粉150克、玉米淀粉10克、奶油奶酪100克、牛奶50克、黄油30克、蛋清120克、蛋黄50克、砂糖50克、柠檬汁几滴

　　芝士蛋糕的做法：

　　1、奶油奶酪加牛奶加热，混合均匀，分两次加入黄油搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀；

　　2、接着加入过筛的面粉和玉米淀粉拌匀，冷藏10分钟；

　　3、蛋白中加入几滴柠檬汁打发，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡；

　　4、取三分之一蛋白霜到面糊拌匀，再把面糊倒入剩下的蛋白霜里拌匀；

　　5、模具铺上油纸，倒入面糊；

　　6、烤箱160度上下火，烤30分钟上色后，转145度烤35分钟即可。

　　小贴士：

　　蛋白只需要打发到有小弯钩的湿性发泡就行了。

Answer 5

非烤制做法
材 料
1、 全麦粉饼干：100克；
2、 无盐黄油： 45克；
3、粉状明胶： 10克；
4、奶油奶酪： 200克；
5、精制砂糖： 80克；
6、蛋黄： 1个；
共11张
芝士蛋糕局部照片
7、酸奶： 100克；
8、柠檬汁： 2大匙；
9、鲜奶油： 200毫升；
9：直径18厘米圆模型一个。
准备工作：
1、 使奶酪在室温下变软；
2、 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡；
3、 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。
第一步：
1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中；
共11张
芝士蛋糕全景照片
2、 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀；
3、 填满模型底部，放入冰箱冷冻。
第二步：
1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒；
2、 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌；
3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
第三步：
1、 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）；
2、 将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合。
第四步：
加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态；
最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。