Question

曲奇饼干的做法大全？

曲奇饼干的做法大全

Answer 1

你好！曲奇饼干的做法是:

主料低筋面粉100克，糖粉35克，鸡蛋20克，黄油75克做法步骤1. 准备所需材料。（黄油提前温室软化）



2. 将糖粉倒入软化的黄油里。



3. 然后将糖粉和黄油混合后打发，打发成羽毛状。





4. 为了防止油水分离，分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至鸡蛋液和黄油完全混合，才加入下一次。



5. 筛入低筋面粉。



6. 将低粉和黄油拌均匀。



7. 装入裱花袋。



8. 烤盘铺上油纸，再挤出花纹。



9. 烤箱预热180度，放中层上下火烤18分钟，至表面金黄即可。





Answer 2

原味曲奇饼干】
制作配料：黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉
制作方法：
1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；

2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；

3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完；

4、然后筛入低粉和奶粉；

5、用刮刀拌均匀即可；不可过度翻拌；拌到没有干粉就可以的；

6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齿的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2个以防袋子挤破；

7、然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟；这样做的目的就是要先高温定型，然后转适合的温度来烤；

8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口，比买的好吃太多了

Answer 3

1、黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉。
2、开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，用电动打发器5分钟左右就可以。
3、分三次把28克牛奶放入黄油里，每放一次就要打发一次。
4、放入过筛的低筋面粉，把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，只要拌匀就可以
5、将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，可以中间留个孔，也可以不留，随意就好。
6、预热烤箱180度，烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了。

Answer 4

说起曲奇饼干，肯定都想的都是甜食，但是我一直做的都是咸味曲奇饼干，也很好吃，是南方特有的小香葱制作的奶油曲奇，香酥可口，葱香浓郁，让人吃了就停不下来了，特别适合喜爱咸味饼干朋友。

用料
低筋面粉 175克（我家里用的是美玫低筋面粉，面糊更细腻，做曲奇很好出型，更酥化）
黄油 65克 （安佳和总统的都不错）
纯糖粉 42克
沙拉油 45克
清水 45克
盐 3.5克
葱花 40克

做法

1、将香葱切去葱白部份不要，只取葱绿部份，切成细细的颗粒。
2、将切好的葱绿称出40克备用。
3、室温软化黄油，先用电动打蛋器打散，加入糖粉、盐。先用电动打蛋器低速打散，再转中速搅打至黄油变白，体积膨大。
4、加入沙拉油，使用电动打蛋器中速搅打至乳膏状。
5、加入清水，使用电动打蛋器中速搅打至乳膏状。
6、加入香葱碎，使用电动打蛋器中速搅打均匀。
7、加入过筛的低筋面粉，用刮刀将面粉和黄油充份拌匀，至看不到颗粒的粉状。
8、裱花袋中装入花嘴，装入饼干面糊，在硅胶垫的烤盘上，挤出圆形的饼干。
9、烤箱预热180度，上下火180度烤25分钟，再焖5分钟即可。

Answer 5

咸味曲奇做法

用料  

黄油    70克    

低筋面粉    100克    

牛奶    30克    

葱    8克    

盐    2克    

糖粉    10-20克或不加均可,加了香些.    

• 黄油软化，加入糖，盐打发，打发到松软有纹路，膨胀，分次加入牛奶。

• 加入牛奶打到完全吸收，一次性加入粉类，拌均后加入葱花。

• 裱花袋里装裱花嘴，把面粉装进去，挤一挤，让面糊均匀饱满，一般只要装6成即可

• 挤花可挤大也可挤小，这个配方挤了12块。

• 180度，25分钟，边上上色均匀，出味即可。出炉后放网架退热。