Question

为什么要对食材进行焯水？

Answer 1

食物焯水有几个原因，第，去除异味，去除杂质，因为部分食物含有杂质和异味，焯水就可以很有效的去除！第二，烹饪方法的不同，也就导致做法不同。部分厨师喜欢焯水是因为这样食材加工起来更容易熟透更容易入味。

Answer 2

对食物焯水，主要就是去除食物的一些气味和表面脏物，让食物二次烹饪的时候更加的方便，小技巧就是每次焯水时间不宜过长，保持在三分钟到五分钟即可，最好也是在水煮开了之后再焯水。能保持食物本身的味道不至于变味。

Answer 3

对食材进行焯水，那是因为。有些食材里比如蔬菜类的。里边含有草酸钙。如果不抄以后我就炒，可能引起结石。另外有些食材表面不干净，所以用水焯一下焯掉埋汰的东西，比如肉类抄完以后可以去掉。里面的。埋汰的东西

Answer 4

不同的食材焯水的时间也会不同，但是绰水的目的确实有很多，比如说肉类的食物焯水是为了去除脏气、腥味等，如果是素菜的话有的是想让它在烧菜的时候能快速的熟透，有的焯水是为了去除青菜里面的虫子，农药等杂质。

Answer 5

焯水，是一种常见的烹调前的预处理方式。对食材进行焯水的作用有：减少或去除肉类食材的血污和异味，如猪肉、牛肉等进行焯水后可减少异味。保证蔬菜的色鲜质嫩，减轻涩、苦、辣味