Question

荠菜的多种吃法？

Answer 1

1、荠菜有三种吃法，凉拌、蒸菜和炒菜。荠菜以其嫩茎叶作蔬菜食用，是高纤维蔬菜，营养价值很高，具有较丰富又比较平衡的营养成分。荠菜所含维生素C是大白菜的两倍多，含钙量是蔬菜中最高的，蛋白质含量超过了菜豆、大白菜和番茄，胡萝卜素的含量也很高。

2、荠菜的作用：止血作用：荠菜被用来治疗多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。开胃消食：芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。

3、另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。解毒消肿：芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病

Answer 2

荠菜可以做饺子馅，荠菜豆腐羹，荠菜豆皮卷，荠菜炒年糕，荠菜拌香干，荠菜炒鸡蛋，荠菜馄饨，荠菜百合粥，鸭血荠菜汤等。荠菜又是中药材，功能主治为：和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。

Answer 3

荠菜的食用方法


01
功效作用
核心功效
凉肝止血，平肝明目，清热利湿。

性味
性平，味甘

主治
对肾结核尿血、产后子宫出血、月经过多、肺结核咯血、高血压等病症有食疗辅助康复效果。

适宜人群
肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压的人

不宜人群
孕产妇，体弱，脾虚无积的人

荠菜性平，味甘，归肝、脾、肺经，荠菜的功效为凉血止血、清热利尿，主治肾结核尿血、产后子宫出血、月经过多、肺结核咯血、高血压等。

荠菜主要含糖、脂肪、蛋白质、维生素 A、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、多种氨基酸以及钾、钠、钙、磷、铁、粗纤维、烟酸，还含草酸、酒石酸、苹果酸、延胡索酸等多种有机酸。其所含荠菜酸，对各种出血病有明显止血作用，对血友病患者有益。

荠菜所含胆碱、乙酰胆碱、芸香苷、木樨草素，有降压作用，静脉注射干荠菜浸液，可使血压迅速下降到原有水平。

02
用法用量
适宜食用时间：四季均可食用

适宜食用量：60-120g/天

03
适宜搭配
荠菜适合和车前草，葶苈，枣搭配

荠菜
车前草
搭配效果：可加强清热之功，治疗阳性之水肿。

荠菜
葶苈
搭配效果：一偏补，一偏泻，利则不伤正，常治肿满腹大，四肢枯瘦，小便涩浊症等。

荠菜
枣
搭配效果：增强补脾养心之功，用于心脾不足的内伤吐血等证。

04
注意事项
1.体弱、脾虚无积者勿用。

2.孕、产妇忌服。

Answer 4

荠菜的食用方法多种多样，可炖、可煮、可炒、可烹，还可做馅，其特殊风味胜过佳肴珍馐。
现在我们就来说说荠菜的多种吃法：
荠菜去黄叶，泥巴，清洗干净！嫩荠菜可保留根部，老根最好去除，只留茎叶。
1. 荠菜的储存。
一次购买多，可以起锅烧开水，加少许盐和几滴油，把清洗过的荠菜过水焯烫一下。然后，团成团，捏干水分，用保鲜膜包紧，放冰箱冷冻，可放置大半年。
2. 面蒸荠菜。
新鲜的荠菜，裹一层面粉，滴少许油，抓匀。然后放蒸锅，开水上锅蒸10分钟。取出，添加蒜末，葱末，盐，少许醋，辣椒油，麻油，调拌开吃，麦饭蒸食更美味健康。
3. 荠菜馅饺子。
荠菜260克，肉末200克，分别剁碎。加入葱姜辣椒，盐适量，少许生抽，一勺淀粉，一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀，调制成荠菜馅包饺子。用薄饺子皮，包成饺子。一次多做了，就冰箱冷冻，随吃随取。

Answer 5

荠菜的吃法许多：
可以凉拌、包饺子、做肉圆，
都是很不错的。