Question

四川腊肉糯米丸子的做法

Answer 1

四川腊肉糯米丸子的做法
每逢过年或家人团聚、我们家都会做好多糯米圆子、加入鸡蛋和腊肉颗粒、吃起来浓浓的腊肉味和软糯的糯米香、非常美味、还可以包上喜欢的馅、更香更好吃、
圆子像征团团圆圆、寓意日子过得圆圆满满！”
主料 主料
糯米
糯米
适量
四川腊肉
四川腊肉
适量
辅料 辅料
小葱适量姜末适量
做法 腊肉糯米丸子的做法
1首先处理糯米和腊肉。 1.将糯米洗净提前泡两个小时。 2.把泡好的糯米蒸（大火）5分钟后取出备用。 这个步骤不能省略，因为这个不是整个肉馅那种糯米丸子， 所以必须要蒸过下面才能包成团。腊肉糯米丸子的做法步骤1
2同时把腊肉煮好备用（稍后切丁），腊肉的煮好以后皮特别软糯，很好吃。 （别看这块肉肥，做这个丸子一定要用半肥瘦的肉， 否则瘦肉很柴，当然肥肉用下图的一半就好）腊肉糯米丸子的做法步骤2
3其他的材料全部切丁备用。鸡蛋打蛋液备用。 蛋液放入蒸过得糯米（可以增加粘性，更容易成团） 充分的搅拌均匀，中间适当加一点点盐和胡椒粉 注：盐一定少，因为腊肉本身比较咸。接着放腊肉粒（腊肉的肥肉跟新鲜肉不一样，看起来很透明） 将葱花和姜粒一起放入饭里面搅拌均匀。腊肉糯米丸子的做法步骤3
4将搅拌好的糯米包成小丸子，上锅蒸15分钟就开吃了。