Question

平菇怎么炒好吃?

Answer 1

平菇芽炒鸡蛋

所有食材：平菇芽、鸡蛋、大蒜、葱、尖椒、食用油适量、食用盐少许、料酒少许、生抽一勺、蚝油一勺、鸡精少许、清水适量

第一步：把鸡蛋打入碗中，加入少许食用盐和少许料酒，均匀打散，尖椒切丝，大蒜切片，葱切葱花，备用。

第二步：把平菇芽去蒂掰小朵，清洗干净，起锅加入适量清水，待水沸腾后，把备好的平菇芽放入族信慎锅中，焯水大约3分钟左右，捞出沥干水分，备用。

第三步：取一空碗，加入一勺蚝油、一勺生抽、食用盐少许、少许鸡精和适量清水，搅拌坦灶均匀，备用。

第四步：另起油锅，加入适量食用油，待油温6成热时，把打散的鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液凝固时，用筷子快速搅散，炒至金黄，盛出备用。

第五步：锅中留底油，把备好的葱、蒜和尖椒丝，倒入锅中，炒至断生，再把沥干水分的平菇芽倒入锅中，翻炒至完全变软，没有水分，即可。

第六步：炒好后，把盛出的鸡蛋倒入锅中，再把调制好的料汁浇在锅中，翻炒均兆敬匀，待汤汁收汁，即可关火装盘。这道平菇芽炒鸡蛋就完成了，味道清甜，质地细嫩，口感鲜美爽滑。