Question

西红柿没成熟的能吃？

Answer 1

不能吃。未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。不宜食用未成熟的番茄，因为青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。

Answer 2

分品种，传统品种绿西红柿是不能吃的。青西红柿中含有龙葵素，是一种有毒的弱碱性糖苷生物碱。吃没有成熟的青西红柿会觉得嘴巴有点涩涩的感觉，这就是典型的“碱”的味道。龙葵素不但具有碱性，还具有毒性。

Answer 3

生吃未成熟的西红柿的确会出现不良反应，其原因主要有三个： 第一就是摄入了未成熟的西红柿中含有的龙葵碱，多吃会中毒。中毒症状为恶心、呕吐、流口水及全身疲软、乏力等，严重者还有生命危险。但需要指出的是，自然成熟的西红柿基本不含有这种毒素，正常食用不会出现毒副反应。但是未成熟的，尤其是青绿色的西红柿，一定不要去品尝，尤其是生食。 第二是因为不洁饮食所致。西红柿表皮上沾染了沙门氏菌，如果没有清洗干净就生吃很有可能感染病菌。感染沙门氏菌的主要表现为发烧、腹泻、腹部绞痛等肠炎症状，通常出现在被细菌感染后的12~72小时，病程会持续4~7天。患者不接受治疗也能自愈，但感染严重者会出现脱水，所以还应及时就医。儿童、老年人和免疫系统功能差的人出现严重感染的可能性最大。需要指出的是，不仅是西红柿，其他蔬菜和水果也是一样，食用前一定要确保成熟、新鲜、没有变质，而且要清洗干净，选择的刀具也要保持洁净。 第三是西红柿本身的特性所致。西红柿中含有的大量果胶及柿胶酚等成分是可溶性收敛剂。这些物质很容易与胃酸发生化学反应，形成不易溶解的块状物，使胃内压力升高。此外，食用过多生西红柿可能引起腹痛、呕吐，甚至休克。因此，空腹时不宜生吃西红柿，以免刺激胃肠道，并避免其中的某些成分与胃酸结合形成不易消化的物质引起胃肠不适。另外，从中医的角度来说，西红柿能生津止渴、健胃消食，但是它属于偏寒性的食物，故脾胃虚寒者不宜食用，否则也会出现不适。 据上所述，请朋友们一定不要擅自品尝青绿色的未成熟的西红柿。

Answer 4

西红柿没有成熟，吃当然是可以吃的，但是口感并不好，最好就是等到西红柿熟透之后再吃，口感会更好。

Answer 5

不熟的西红柿不能吃，虽西红柿中的番茄红素含量最丰富，具有抗氧化、抗辐射、延缓衰老、增强抵抗力、减少前列腺癌发病几率的作用。但要注意的是，青西红柿还未熟透，无法发挥番茄红素的作用，营养较差，而且其含有的番茄苷毒性较明显，人若短时间内摄入大量的番茄碱，可能会出现中毒症状。因此建议挑选新鲜色红、自然成熟的番茄。