Question

赛螃蟹的做法，不输给真螃蟹的味道！你知道正确做法吗？

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Answer 1

社会经济发展越来越快，人们对于自己的衣食住行也是越来越看重，特别是在吃的一方面，中国人从来没有落后的时候，对于在螃蟹来说，大家也是非常的了解了，尽管说他叫赛螃蟹，但是他却不是真正的螃蟹，但是口感却比普通螃蟹更好一些，因此被称作赛螃蟹，赛螃蟹的制作方法也是非常的简单的需要将鱼肉洗净切成小条之后，加入绍酒，味精盐腌制，之后加入鸡蛋清，湿淀粉搅匀之后备用就可以了，同时我们需要注意的是，在制作的过程之中，鸡蛋磕入碗内，一定要拨散搅匀滑好的鱼条，倒入碗内一起搅拌之后，起锅烧油，将鱼条鸡蛋倒入锅内，饭炒熟之后淋入香油碗汁就可以了。

1、在赛螃蟹的制作上面，有哪些需要注意的地方

在这道菜的制作工艺上面，最重要的就是鱼条的选择了，一般来说选择没有鱼刺或者少刺的鱼肉效果会更好一些，同时对于新鲜程度来说，应该尽量选择鲜活的鱼肉，这样可以口感更加的Q弹，如果没有红皮鸡蛋石也可以用一些蛋黄，来保证菜肴的颜色，希望每个人都能够认识到这一点。

2、在炒菜的时候还有哪些事情需要注意

我们都知道炒菜的时候油温是至关重要的，因此我们需要注意的是过油滑鱼时油门千万不可以过高，如果过高的话很有可能会出现烧焦的情况，这样对于口感来说也是有着非常大的反作用的，希望每个人都能够知道这一点，同时在炒制的时候应该多采用颠勺的做法，这样可以更好的避免鱼肉破碎情况的产生。

3、在生活中还有哪些事情需要注意

每个人都喜欢品尝美味，但是我们需要注意的是，对于一些高糖高盐高油的食品，我们一定要适量摄入才行，只有这样才可以更好的保证我们的身体健康，这道菜最好配和姜汁醋一起吃，口感会更好一些。

Answer 2

赛螃蟹的做法，不输给真螃蟹的味道！它的正确做法是：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别用两个碗分开装，然后分别加一小勺的清水，用筷子把蛋液打散，将生姜切成细末，放入小碗，加三勺米醋，两勺白糖，半勺盐，一勺料酒搅拌均匀，调成一个汁备用，锅内倒油，油热后倒入蛋清，加热的同时用筷子快速搅动蛋清，这样就不会起大块，散的也均匀，等蛋白全部熟透，倒入一点刚才调好的料汁，搅拌均匀即可出锅；再往锅内倒入一点食用油，倒入蛋黄用同样方式用筷子快速的划散蛋黄，炒匀后出锅，将蛋黄放在蛋白上面，这道赛螃蟹就做好了。

Answer 3

知道做法，做法不是很难，而且这道菜做好了之后，味道非常的好吃，螃蟹非常的有营养。

Answer 4

正确的做法就是把螃蟹经过加工和处理把一些不能吃的地方取掉，然后进行一定的煮制，这样就做好了。

Answer 5

正确的做法就是应该把鱼肉切成小条，里面加入味精和料酒进行腌制，再加入鸡蛋清，搅拌均匀之后放到锅里面淋上香油。